Risotto ni moja ya sahani maarufu nchini Italia. Kiunga chake kuu ni mchele wa mviringo, ambao una asilimia kubwa ya wanga. Hii inatoa sahani msimamo thabiti. Risotto inaweza kutayarishwa na viongeza kadhaa - mboga, samaki, uyoga, nyama, n.k. Kichocheo rahisi ni bacon na kengele pilipili risotto. Sahani inageuka kuwa maalum kidogo, lakini ladha ni ya kushangaza.
Ni muhimu
- - mchele 300 g
- - kitunguu 150 g
- - bakoni 200 g
- - pilipili ya kengele 200 g
- - jibini ngumu 100 g (ikiwezekana "Parmesan")
- - divai nyeupe kavu 150 ml
- - siagi 4 tbsp. miiko
- Kwa mchuzi:
- - kuku 1 kg
- - kitunguu 200 g
- - karoti 200 g
- - pilipili nyeusi pilipili 7 pcs.
- - laurel litas pcs 3.
- - mimea kavu 2 tbsp. miiko
- - chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, kata kuku vipande vipande. Kwa urahisi, unaweza kutumia seti ya kuku ya kuku.
Hatua ya 2
Punguza karoti na vitunguu.
Hatua ya 3
Mimina kuku na mboga na lita mbili za maji, ongeza pilipili na pika mchuzi kwa saa moja. Wakati wa mchakato wa kupikia, itakuwa muhimu kuondoa kiwango.
Hatua ya 4
Baada ya muda kupita, mchuzi lazima uwe na chumvi, ongeza mimea kavu na uendelee kupika kwa dakika 30 zaidi. Ongeza majani ya bay dakika 10 kabla mchuzi uko tayari.
Hatua ya 5
Mchuzi utahitaji kuchujwa ili kuifanya iwe wazi zaidi. Itachukua lita 1.5 kutengeneza risotto.
Hatua ya 6
Kata bacon katika vipande, na pilipili kwenye cubes ndogo. Kaanga viungo vya mafuta ya mboga kwa dakika 10.
Hatua ya 7
Sunguka siagi kwenye sufuria tofauti, ongeza kitunguu na kaanga hadi iwe wazi. Vitunguu haipaswi kukaanga.
Hatua ya 8
Suuza mchele na uongeze kwenye kitunguu. Endelea kukaranga kwa dakika 1-2.
Hatua ya 9
Mimina divai. Baada ya dakika kadhaa itabadilika kisha 100 ml ya mchuzi wa kuku inapaswa kuongezwa. Koroga mchele mfululizo hadi inachukua mchuzi.
Hatua ya 10
Endelea kuongeza mchuzi kwa sehemu. Wakati karibu nusu yake inabaki, kisha ongeza pilipili na bakoni kwenye mchele, changanya vizuri na endelea kumwaga kwenye mchuzi kwa njia ile ile, 100 ml kila moja.
Hatua ya 11
Mchele utapika kwa dakika 20, wakati huo mchuzi wote unapaswa kutumika. Mwishowe, ongeza siagi na jibini iliyokunwa kwenye mchele. Sahani inapaswa kutumiwa mara moja.
