Vyakula vya Italia ni moja wapo ya vyakula maarufu ulimwenguni nchini Urusi. Hakuna mgahawa uliokamilika bila sahani za jadi za vyakula hivi vya ajabu vilivyowasilishwa kwenye menyu yake. Sahani ya jadi zaidi nchini Italia ni tambi na aina zake nyingi. Moja ya aina ya tambi hiyo, ambayo itakuwa mapambo kwa meza za sherehe na za kila siku, sasa tutajifunza jinsi ya kutengeneza. Hii ni tambi kwa njia ya "makombora" makubwa yaliyojazwa na kondoo wa kondoo.
Ni muhimu
-
- • tambi kwa njia ya "ganda" kubwa (conciglioni au rigate) - 400 g;
- • kondoo wa ardhi - 300 g;
- • vitunguu - 1 pc.;
- • siagi - 3 tbsp. miiko;
- • maziwa ya ng'ombe 3, 2% - 1
- Glasi 5;
- • mchuzi wa nyanya na mimea au upande wowote - 3 tbsp. miiko;
- • mafuta ya mboga - 30 g;
- • pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja;
- • vitunguu - karafuu 3-4;
- • unga wa ngano - 2 tbsp. miiko;
- • viungo: mimea ya Kiitaliano au Rosemary iliyokaushwa kando
- mnanaa
- basil
- • jibini ngumu kama Parmesan - 200 g;
- • chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kujaza, ni aina tu za tambi zinazofaa. Kwa Kiitaliano wanaitwa Conchiglioni na Bomba la bomba. Kuna pia aina zingine za tambi, lakini kichocheo chetu kinachukua matumizi ya tambi-umbo la tambi.
Hatua ya 2
Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria kubwa na msimu na chumvi kidogo. Chemsha "makombora" ndani yake hadi nusu ya kupikwa. "Shells" inapaswa kubana kidogo kwenye meno. Tupa makombora kwenye colander, kisha uiweke juu ya uso safi, kavu (meza, bodi ya kukata). Makombora hayapaswi kuharibika.
Hatua ya 3
Chop vitunguu vizuri na uhifadhi kwenye mafuta ya mboga hadi uwazi kwenye skillet. Ongeza kondoo wa kusaga kwa kitunguu, kaanga pamoja kwa muda usiozidi dakika 5. Kisha weka mchuzi wa nyanya, chumvi ili kuonja, viungo kavu na vitunguu laini iliyokatwa kwenye sufuria (nusu ya kuhudumia). Chemsha nyama iliyokatwa kwa dakika nyingine 3.
Hatua ya 4
Andaa mchuzi wa Bechamel Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi kwenye sufuria, ongeza unga ndani yake na uchanganye vizuri ili kusiwe na uvimbe. Mimina maziwa mara moja na koroga tena hadi laini. Chumvi na pilipili nyeusi kuonja. Unaweza kuongeza Bana ndogo ya karanga iliyokunwa kwenye mchuzi. Ondoa mchuzi kutoka kwa moto mara tu inapoanza kuongezeka. Ongeza vitunguu vya ardhi vilivyobaki na viungo kadhaa kwake.
Hatua ya 5
Jaza maganda yaliyopozwa na nyama iliyokatwa na uiweke kwenye karatasi ya kuoka na pande angalau 5 cm, iliyotiwa mafuta na alizeti. "Shells" zinapaswa kuwekwa kwenye safu moja na sio kukazwa sana kwa kila mmoja. Mimina mchuzi wa Béchamel juu ya makombora na funika karatasi ya kuoka na karatasi juu.
Hatua ya 6
Bika ganda lililowekwa ndani ya oveni bila zaidi ya 180 ° C kwa dakika 15-20.
Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa. Mwisho wa wakati wa kuoka, toa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni na uondoe foil kutoka humo. Jaza makombora na jibini iliyokunwa juu na kuiweka tena kwenye oveni kwa dakika 5 - 7 ili jibini liyeyuke na kupaka rangi kidogo. Joto la oveni linaweza kuongezeka hadi 220 ° C.
Hatua ya 7
Kutumikia "makombora" yaliyojazwa na kondoo mara moja moto, toa na nyanya safi, maharagwe ya kijani na basil.
