Risotto ni moja ya sahani maarufu zaidi za Italia. Huu ni msalaba kati ya uji na supu, ambayo kioevu chote kimechemka. Kuna mamia ya mapishi ya risotto, ambayo mengine ni rahisi na ngumu sana. Sahani hii inaweza kuwa nyama nyepesi ya mboga au nyama ya kupendeza, yenye viungo au laini sana, laini au ya kukimbia. Yote inategemea mhemko wako na mawazo.
Ni muhimu
-
- mchuzi wa kuku - 2 tbsp;
- vitunguu - pcs 2;
- yai - 1 pc;
- buckwheat - 1 tbsp;
- mafuta - 1 tbsp l;
- siagi - 1 tsp;
- parsley - rundo 1;
- chumvi;
- Parmesan.
Maagizo
Hatua ya 1
Hatua ya kwanza ni kuandaa mchuzi wa kuku. Ikiwa hautaki kuipika au kwa sababu fulani hairuhusu muda, basi chukua mchemraba wa kawaida wa bouillon. Hii haitaathiri ladha ya sahani hata.
Hatua ya 2
Usisahau kwamba utahitaji mchuzi wakati wote wakati risotto inaandaliwa, na moto. Kwa hivyo, weka sufuria nayo kwenye moto mdogo na uiweke hapo hadi mwisho wa mchakato wa kupikia.
Hatua ya 3
Kisha joto mafuta na siagi kwenye skillet. Kumbuka kwamba sufuria inapaswa kuwa kubwa, na kifuniko na kingo za juu, kwani haipaswi kuwa zaidi ya 2/3 kamili.
Hatua ya 4
Osha, suuza na ukate laini kitunguu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, chumvi kidogo.
Hatua ya 5
Sasa chukua yai, piga na mchanganyiko au kwa uma na uchanganya na buckwheat. Baada ya hapo, mimina buckwheat kwa uangalifu kwenye sufuria na uchanganya vizuri na kitunguu. Kaanga kwa dakika tatu hadi tano na usisahau kuongeza chumvi kidogo.
Hatua ya 6
Ongeza mchuzi wa moto katika sehemu ndogo na koroga yaliyomo kwenye sufuria kila wakati. Mara tu buckwheat inachukua unyevu, ongeza zaidi.
Hatua ya 7
Kuleta risotto kwa chemsha, funika, na chemsha kwa dakika kumi na tano hadi ishirini hadi sahani imalize. Kuelekea mwisho wa kupikia ongeza parsley iliyokatwa, na wakati buckwheat inapikwa kwa kiwango unachotaka, ongeza siagi iliyokatwa iliyokatwa.
Hatua ya 8
Wakati wa kupikia buckwheat, usisahau kwamba lazima ihifadhi muundo wake na isigeuke kuwa gruel ya kioevu.
Hatua ya 9
Panua sahani iliyomalizika moto kwenye sahani na uinyunyize Parmesan. Viungo vingine vyote ni suala la ladha. Nyama, Bacon, samaki au dagaa ni nyongeza nzuri. Kutoka kwa mboga, cauliflower au nyanya zitatoa ladha maalum kwa risotto. Hamu ya Bon!
