Artichoke ni mimea ya kudumu ya familia ya Asteraceae ambayo ni asili ya Mediterania na Visiwa vya Canary. Kama zao la mboga, artichoke hupandwa huko Ufaransa, Italia, Uhispania. Wapishi wa Ufaransa huandaa artichokes kwa njia rahisi - chemsha ndani ya maji.
Ni muhimu
- - artichok;
- - chumvi;
- - maji ya limao;
- - mafuta ya mizeituni;
- - siki ya divai.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza artichokes chini ya maji ya bomba. Kata sehemu ya shina kwa karibu theluthi moja ili kisiki kidogo tu kibaki kwenye mboga. Ondoa majani yaliyoharibiwa na mabaya. Chumvi vipande mara moja au loweka kwenye maji ya limao ili kuwaepusha na giza.
Hatua ya 2
Weka artichokes kwenye sufuria kubwa ya enamel na funika na maji baridi, maji yanapaswa kufunika kabisa mboga. Weka sufuria kwenye moto. Baada ya maji ya moto, pika artikete kwa dakika 25-30. Artichoke iliyotengenezwa tayari hupigwa kwa urahisi na uma, kwani mizani hupunguza; mboga hubadilisha rangi yao - wana rangi ya mzeituni.
Hatua ya 3
Wakati artichokes inapika, fanya mchuzi rahisi kwao. Mimina mafuta ya mzeituni (sehemu 3) na siki ya divai (sehemu 1) kwenye chombo kidogo, ongeza chumvi ili kuonja. Punga mchanganyiko na uma na mimina kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Tumikia meza na vijiko vya dessert, uma, visu, weka sahani ya taka. Andaa napkins pia, kwani karibu artichoke huliwa kwa mkono. Kutumikia artichokes zilizopangwa tayari.
Hatua ya 5
Tumia kisu kukata safu mbaya ya nje kutoka kwenye shina la artichoke wakati wa kula. Artichokes wenyewe huliwa kwa kuondoa kwa mikono yao moja kwa moja mizani yote, ambayo ina ncha ya chini yenye unene sana, na pia safu ya massa ndani. Kushikilia mwisho mwembamba na vidole vyako, chaga kiwango kwenye mchuzi, kisha uweke kwenye kinywa chako na, ukibonyeza na meno yako, iburute kupitia, ukikamua massa. Massa pia yanaweza kutolewa na kijiko.
Hatua ya 6
Baada ya mizani kuliwa, tembeza bud ya artichoke kwenye begi na uiondoe. Tumia leso ili kuondoa kope chini. Bud na cilia hazitumiwi kwa chakula, lazima zitupwe mbali. Sehemu iliyobaki, sehemu ya kupendeza ya artikoke - chini ya kipokezi chenye nyama huliwa na kisu na uma.
