Ganache ni cream yenye kunukia sana iliyotengenezwa kutoka chokoleti nyeupe au nyeusi, siagi na cream. Inaweza kutumika kama kujaza au kupamba pipi, keki na aina zingine za dessert.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - unga wa 140 g;
- - 40 g ya nazi;
- - chumvi na soda kwenye ncha ya kisu;
- - 55-60 g ya sukari ya miwa;
- - 90 g ya siagi iliyoyeyuka.
- Kwa ganache:
- - 170 g chokoleti nyeupe bila viongeza;
- - 60 ml cream nzito (35%);
- - chumvi kidogo;
- - 80 ml ya siagi ya karanga iliyoyeyuka;
- - 50 g karanga zilizochomwa na kung'olewa.
- Kwa kuongeza (hiari):
- - 85 g ya chokoleti nyeusi iliyoyeyuka kwa kupamba.
Maagizo
Hatua ya 1
Preheat tanuri hadi 175 ° C. Funika fomu 20 hadi 20 cm na karatasi ya kuoka. Katika bakuli, changanya unga, nazi, soda na chumvi. Ongeza sukari ya miwa. Mimina siagi iliyoyeyuka na ukate unga uliofanana. Sambaza unga sawasawa juu ya sura, ukiukanyage kwa vidole. Tunatuma kwenye oveni kwa dakika 15-20.
Hatua ya 2
Wakati msingi ni baridi kabisa, andaa ganache. Katika sufuria juu ya moto mdogo, changanya cream, chumvi na vipande vya chokoleti. Wakati chokoleti itafutwa kabisa, toa sufuria kutoka kwa moto na mimina siagi ya karanga iliyoyeyuka ndani yake. Ongeza karanga na uchanganya cream vizuri. Tunasambaza juu ya keki na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 1, 5-2.
Hatua ya 3
Kata vizuri dessert iliyokamilishwa kuwa pembetatu, pamba na chokoleti nyeusi iliyoyeyuka ikiwa inataka.
