Katika hali nyingi, tunaposikia neno "keki" tunafikiria mikate ya biskuti, iliyotiwa na cream ya hewa, iliyowekwa kwenye syrup. Walakini, huko Australia mikate ya matunda hutengenezwa kutoka kwa unga wa chachu, hutofautiana sana na keki ambazo tumezoea, lakini pia ni kitamu sana.
Keki ya matunda, ingawa ni ya kalori ya juu, lakini kitamu na yenye lishe tamu, inaweza kutumiwa kama moja kuu au ya dessert. Ili kuitayarisha, utahitaji bidhaa zifuatazo (uzani wao umeonyeshwa kwa jumla):
- maapulo 680 g;
- peari 548 g;
- siagi 600 g;
- mchanga wa sukari 324 g;
- mayai 3 pcs.;
- zest ya limao 200 g;
- sukari ya vanilla 28 g;
- kunywa soda 24 g;
- unga wa ngano wa kwanza 800 g;
- chachu kavu 32 g;
- yai ya yai 1 pc.;
- cream ya siki 10 g.
Teknolojia ya kupikia sahani tamu "Keki ya matunda kutoka unga wa chachu"
Osha maapulo na peari, ganda, msingi, kata vipande na uweke kwenye sufuria. Ongeza 3/5 ya sukari iliyokatwa, siagi na sehemu ya sukari ya vanilla kwenye matunda yaliyotayarishwa, mimina bidhaa zote na maji na chemsha hadi maapulo na peari zipikwe. Uangalifu lazima uchukuliwe ili kuhakikisha kuwa hawageuki kuwa puree.
Ili kuandaa unga wa chachu, lazima kwanza loweka chachu. Ongeza chachu kwa maji (kwa mapishi maalum - 100-150 ml) na ongeza sukari kwa kiwango sawa na 4% ya misa ya unga, acha kwa dakika 5-10 mahali pa joto. Kisha unahitaji kupepeta unga mara 2, mimina chachu iliyoandaliwa mapema, na mayai yaliyopigwa na sukari iliyokatwa, sukari ya vanilla na zest ya limao, ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji ya digrii 30 za Celsius. Unga unapaswa kukandwa mpaka kitovu cha sikio kiwe laini, haipaswi kuwa kiwimbi sana, wala haipaswi kuwa mwinuko sana. Funika chombo na unga na kitambaa cha pamba na uweke mahali pa giza kwa dakika 30.
Wakati unga unapoinuka, unaweza tayari kuanza kutengeneza keki. Paka sahani ya kuoka na mafuta kidogo ya mboga. Acha sehemu ya unga hapo awali ili kuunda mapambo juu ya uso wa keki. Na ugawanye unga uliobaki katika sehemu 2 sawa. Toa kipande cha kwanza cha unga na uweke kwa upole kwenye ukungu, ukisawazishe. Makali ya unga inapaswa kuinuliwa kidogo ili ujazo usigusane na ukungu. Weka kujaza kwenye safu ya unga. Kisha unapaswa kusambaza sehemu ya pili na kufunga kujaza nayo, ukipunguza kingo chini kidogo. Fanya mapambo juu kutoka kwenye unga uliotengwa hapo awali.
Kabla ya kupeleka keki kwenye oveni, inapaswa kupakwa mafuta na yai ya yai pamoja na cream ya sour. Keki inapaswa kuoka kwa joto la digrii 200-210 Celsius kwa dakika 30-40 hadi zabuni.
