Quince ni tunda ambalo kwa nje linafanana na mchanganyiko wa tufaha na peari, lakini hutofautiana kutoka kwao kwa ladha tamu na mnato. Quince ni muhimu sana, lakini hautaweza kula mengi safi, kwa hivyo ni bora kutumia tunda hili kupikia sahani anuwai.
Ni muhimu
- - quince - matunda 3 makubwa;
- - dengu - 1 unaweza (400 g);
- - 2 vitunguu vya ukubwa wa kati;
- - mizizi ya tangawizi - sentimita 3;
- - zabibu ndogo nyeusi - 30 g;
- - cilantro - kikundi kidogo;
- - mafuta ya mboga;
- - poda ya pilipili - kijiko 1;
- - chumvi na pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunatakasa quince na brashi ngumu ili kuondoa fluff kutoka peel. Weka matunda kwenye sufuria na maji baridi, chemsha juu ya moto mkali, kisha punguza moto hadi kati, upika quince hadi laini - kama dakika 35-45.
Hatua ya 2
Toa quince nje ya sufuria, iweke kando ili kupoza matunda. Mimina zabibu na sehemu ya mchuzi, ondoka kwa dakika 15-20 ili kulainika. Tunaweka zabibu kwenye ungo ili kioevu cha ziada ni glasi.
Hatua ya 3
Saga cilantro vizuri iwezekanavyo, acha majani machache kupamba sahani. Chambua na ukate laini kitunguu na tangawizi. Katika sufuria ya kukausha juu ya joto la kati, pasha mafuta kidogo ya mboga, kaanga kitunguu na tangawizi hadi rangi nzuri ya dhahabu, ikichochea kila wakati ili mboga isiwaka. Baada ya dakika 10, ongeza cilantro na zabibu kwenye sufuria, nyunyiza na unga wa curry, changanya viungo na kaanga kwa dakika nyingine 1, kisha uondoe kwenye moto.
Hatua ya 4
Kata urefu wa quince kwa nusu 2, toa msingi, na utoe massa kwa uangalifu (kuta za quince zinapaswa kuwa juu ya sentimita 1.5, kwa hivyo hakuna haja ya kuondoa massa yote). Chop massa na kisu, uhamishe kwenye sufuria kwa kitunguu.
Hatua ya 5
Tunaweka dengu kwenye colander, wacha kioevu kioe. Tunabadilisha dengu kwa vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja, changanya viungo kwa upole hadi laini. Jaza quince na kujaza.
Hatua ya 6
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na kiasi kidogo cha mafuta, weka quince iliyojazwa juu yake, tuma kwa oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15. Tunatumikia boti za moto za quince, zilizopambwa na majani ya cilantro au kijani kibichi chochote.
