Pilaf ni sahani yenye afya, kwa sababu sehemu kuu ya pilaf inachukuliwa kuwa bidhaa muhimu ya chakula - mchele. Kubadilisha viungo vingine husababisha kuibuka kwa majina mapya ya pilaf, ambayo kila moja imejaliwa na ladha yake mwenyewe. Pilaf halisi ya kawaida imeandaliwa kwa njia maalum na inachukua muda mwingi. Ni vizuri kuweka pilaf kama hiyo kwenye meza ya sherehe. Siku za wiki, unaweza kupika pilaf ya haraka na mbadala za nyama, mboga au matunda.
Ni muhimu
-
- mchele mrefu wa nafaka;
- vitunguu vya balbu;
- mafuta ya mboga;
- Pilipili ya kengele;
- nyanya;
- maji;
- chumvi.
- mchele;
- maji;
- chumvi;
- zabibu;
- apricots kavu;
- ghee kidogo;
- squash.
- mchele;
- ngisi;
- karoti;
- vitunguu;
- chumvi;
- pilipili ya ardhi;
- iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Mboga wa mboga. Kata laini vitunguu vitatu vidogo na ukaange kwenye sufuria yenye kina kirefu, ukiongeza vijiko vitatu vya mafuta ya mboga kwake. Kupika vitunguu hadi zabuni, na kuchochea mara kwa mara. Ondoa kutoka kwa moto. Osha na panda pilipili mbili tamu nyekundu au manjano na ukate pete au pete za nusu. Panga na suuza vizuri na vikombe moja na nusu vya mchele wa nafaka ndefu. Chop nyanya nne za ukubwa wa kati. Ongeza viungo vyote vilivyoandaliwa kwa vitunguu vya kukaanga kwa utaratibu. Mimina glasi tatu za maji juu na chumvi. Weka kifuniko kwenye sufuria na uweke kwenye oveni. Dakika ishirini hadi thelathini na pilaf ya mboga iko tayari.
Hatua ya 2
Kichocheo tamu cha pilaf. Andaa mchele mapema mapema. Ili kufanya hivyo, chagua gramu mia mbili na hamsini za mchele na suuza vizuri. Loweka mchele kwenye maji baridi yenye chumvi kwa masaa machache. Kisha suuza mchele na maji ya joto na uitumbukize katika lita moja na nusu ya maji ya moto yenye chumvi. Kupika mchele hadi nusu ya kupikwa na wacha kukimbia. Osha gramu sitini za zabibu zisizo na mbegu na gramu sitini za parachichi zilizokaushwa. Kavu kidogo. Msimu wa matunda katika ghee. Ongeza gramu sitini za mchanga wa sukari. Koroga kwa upole na unganisha matunda matamu na pilaf ya kukunja. Weka ghee kwenye sufuria inayofaa na joto. Weka misa tamu kwenye sufuria, funika na kifuniko. Chemsha juu ya moto mdogo hadi upole. Weka mchele kwenye bamba kwenye slaidi, weka matunda yaliyokaushwa pembeni na upambe na squash juu.
Hatua ya 3
Kupika pilaf na squid ni mchakato wa haraka sana. Pilaf inageuka kuwa ya asili kwa ladha. Panga na suuza vizuri gramu mia moja na hamsini ya mchele. Chemsha hadi nusu ya kupikwa. Kata gramu mia nne za squid iliyosindikwa vipande vipande. Kata kitunguu moja na karoti ya kati kuwa vipande. Fry mboga kwenye mafuta ya mboga (30g). Tupa mchele na mboga na squid. Msimu na chumvi na pilipili ya ardhi ili kuonja. Weka misa kwenye sahani inayofaa na kifuniko na chemsha kwenye oveni hadi laini. Kupamba pilaf ya "bahari" iliyokamilishwa na iliki.
