Sahani hii itakuwa sahihi kutumikia moto na baridi. Msimamo wake hautaathiri ladha na hautaharibu harufu nzuri, lakini itakuwa bora ikiwa mboga hazitaletwa kwa jimbo la caviar.
Ni muhimu
- - 2 kg ya zukini
- - 500 g nyanya
- - 250 g cream ya sour
- - 2 vitunguu
- - 1 kichwa cha vitunguu
- - 50 g iliki
- - 50 ml ya mafuta
- - jani 1 la bay
- - 50 ml ya mafuta ya mboga
- - mbaazi 6 za allspice
- - kijiko 1 sukari
- - pilipili ya chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Osha zukini vizuri, kausha na kitambaa cha karatasi, safisha kutoka kwa mbegu na ndani ya povu. Ikiwa sahani imetengenezwa kutoka zukini, basi utaratibu huu unaweza kuwa wa lazima. Zukini iliyosafishwa inapaswa kukatwa vipande vipande vikubwa, karibu sentimita tatu hadi nne. Chambua na ukate laini kitunguu. Nyanya zangu, uzifute na pia ukate. Vipande vya nyanya vinapaswa kuwa karibu nusu ya ukubwa wa vipande vya mafuta.
Hatua ya 2
Kwa kupikia zukini, tunahitaji sufuria ya kina. Ipasha moto vizuri, changanya mafuta ya mboga na mafuta na kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye mchanganyiko huu, mpaka laini.
Hatua ya 3
Mimina zukini iliyokatwa ndani ya sufuria na vitunguu vya kukaanga na subiri wakati watakapoachilia juisi, na usisahau kuchochea sahani kila wakati. Wakati huu unapokuja, ongeza nyanya zilizokatwa kwenye zukini. Changanya kila kitu kwa upole na simmer juu ya moto mzuri kwa dakika mbili hadi tatu. Baada ya wakati huu, punguza moto, ongeza sukari, mbaazi zote na jani la bay kwenye kitoweo. Chemsha kila kitu pamoja kwa karibu dakika tatu zaidi, na kisha chumvi. Changanya kwa uangalifu iwezekanavyo. Ni muhimu kwetu kwamba yaliyomo kwenye sufuria isigeuke kuwa caviar ya boga. Chemsha kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 4
Osha na kausha parsley, kisha ukate laini, saga kichwa cha vitunguu na uikate vizuri sana, au uiponde ukitumia vyombo maalum. Msimu wa kitoweo na mimea iliyokatwa na vitunguu vilivyoangamizwa, na msimu na pilipili ya ardhi ili kuonja. Koroga kwa upole tena na uondoe sufuria kwenye moto. Kutumikia na mafuta baridi ya sour cream. Ili kuzuia pilipili na majani ya lavrushka kuingia kwenye bamba, zinaweza kufungwa kwenye begi la cheesecloth kabla ya kuziweka kwenye kitoweo.
