Akina mama wengi wa nyumbani huweka mapishi ya supu tajiri zenye uyoga ambazo ni nzuri katika muundo na ladha katika vitabu vyao vya kupikia. Walakini, wakati mwingine unataka kupika kitu nyepesi, na kalori chache, lakini sio chini ya anasa na kitamu. Jaribu supu za mashariki na maziwa yenye mafuta kidogo.
Mtindo wa Kihindi supu ya cream ya uyoga
Kwa supu hii maridadi na yenye manukato, utahitaji:
- glasi 1 ya mchele wa basmati;
- gramu 200 za champignon zilizokatwa;
- 2 na ½ vijiko vya sukari;
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya;
- ½ kijiko cha mafuta ya sesame;
- head kichwa kidogo cha vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo;
- vijiko 2 vya poda ya curry;
- kijiko 1 cha paprika;
- glasi 3 za maziwa;
- 1 pilipili nyekundu ya kengele;
- Vijiko 2 vya maji safi ya limao;
Kikombe 1 cha parsley iliyokatwa
- chumvi.
Suuza mchele chini ya maji ya bomba. Kwenye sufuria kubwa, leta vikombe 5 vya maji yaliyochujwa kwa chemsha, ongeza mchele ulioshwa, chemsha maji tena, na punguza moto. Funika sufuria na kifuniko na upike mchele kwa dakika 15-20. Futa kioevu kupita kiasi.
Katika sufuria kubwa, pana na ya kina, kaanga uyoga kwenye uso kavu hadi kioevu kioe kabisa, ongeza mafuta ya sesame na vitunguu. Pika hadi vitunguu vivuke. Mimina katika kikombe 1 cha maji, chaga na chumvi, kijiko cha sukari nusu, curry na paprika. Kuleta kwa chemsha, kisha punguza moto na simmer kwa dakika nyingine 20.
Paka pilipili na mafuta ya mboga na kaanga hadi tan juu ya moto wazi (juu ya kichomaji gesi), weka kwenye mfuko wa plastiki na uache ipoe. Ondoa ngozi, futa ganda kutoka kwenye mbegu na mabua. Safisha pilipili kwenye blender pamoja na maji ya limao, sukari iliyobaki, na chumvi kidogo. Weka puree kando na suuza bakuli la blender.
Unganisha mchele, mchanganyiko wa uyoga na maziwa kwenye bakuli safi ya blender. Changanya hadi laini, piga kwa ungo. Ongeza maziwa zaidi ikiwa ni lazima. Pasha supu kwenye moto wa kati, mimina ndani ya bakuli na kijiko cha puree ya pilipili nyekundu, nyunyiza na parsley iliyokatwa.
Supu ya cream hutofautiana na supu ya cream kwa msimamo. Supu ya cream ni laini zaidi na yenye velvety, sawa, kwani pia inasuguliwa kupitia ungo.
Supu ya maziwa na uyoga na vitunguu
Sio lazima upike supu ya maziwa na maziwa ya ng'ombe, jaribu mwenzake wa soya au tumia maziwa ya nazi. Utahitaji:
- Vijiko 6 vya mafuta;
- mabua 6 meupe ya leek;
- gramu 120 za champignon;
- vikombe 2 of vya maziwa ya nazi;
- vikombe 2 mchuzi wa mboga;
- chumvi bahari;
- pilipili mpya;
- 1 limau.
Chagua uyoga wenye nguvu, nyeupe, ndogo bila matangazo meusi. Futa kwa kitambaa cha karatasi kabla ya kupika. Kwa kuwa uyoga ni mseto sana, haipaswi kuoshwa.
Suuza siki, kauka na ukate pete. Chop champononi vipande vipande. Pasha mafuta kwenye sufuria na saute vitunguu kwenye moto mdogo hadi uwazi. Ongeza uyoga na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 10. Ongeza maziwa ya nazi na mchuzi, chemsha na upike kwa muda wa dakika 20. Safisha supu na blender, ipasha moto na kuongeza chumvi, pilipili na maji safi ya limao.
