Risotto ni sahani ya jadi ya Kiitaliano ambayo imeenea zaidi kaskazini mwa nchi. Katika tafsiri kutoka kwa "risotto" ya Kiitaliano inamaanisha "mchele mdogo". Kwa utayarishaji wa sahani hii, mchele wa darasa la juu zaidi, matajiri kwa wanga, hutumiwa. Kiunga kikuu cha sahani ni mchele, lakini viungo vya ziada vinaweza kuwa matunda, matunda, nyama, dagaa, mimea. Ndio sababu kuna mapishi zaidi ya mia ya kuandaa risotto. Sahani rahisi, ya haraka, lakini sio chini ya ladha ni risotto ya kuku.
Ni muhimu
- - kuku (1/2 mzoga);
- - mafuta ya mboga (vijiko 2-3);
- - mchele mrefu wa nafaka (300 g);
- - maziwa (glasi 3);
- - vitunguu (1 pc);
- - vitunguu (karafuu 2);
- - viungo: poda ya tangawizi, paprika, poda ya curry, chumvi (kuonja);
- - pilipili nyekundu na kijani kibichi (1 pc);
- - mayai ya kuchemsha (pcs 2-3).
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza mchele vizuri kwenye maji ya bomba, kisha uondoke kwenye colander kwa dakika 30 ili kuondoa maji ya ziada.
Hatua ya 2
Katika sufuria iliyowaka moto na kuongeza mafuta ya mboga, kaanga vitunguu iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza mchele, koroga na, kuchochea, kuondoka kwenye moto kwa dakika nyingine mbili.
Hatua ya 3
Kuendelea kuchochea, polepole mimina maziwa (glasi zote 3). Chumvi na poda ya tangawizi na chemsha, na kuchochea mara kwa mara. Funika sufuria ili uvimbe mchele.
Hatua ya 4
Wakati maziwa yanachemka, moto unapaswa kupunguzwa na misa ya mchele inapaswa kuchemshwa kwa dakika nyingine 20. Baada ya muda kupita, toa kifuniko kutoka kwenye sufuria na uangalie utayari wa mchele.
Hatua ya 5
Ikiwa tayari, unahitaji kuchochea kwa uma ili maziwa iliyobaki kuyeyuka. Msimu na unga wa curry.
Hatua ya 6
Kata kuku vipande vipande vidogo (cubes au vipande vifupi). Kaanga kuku kwenye mafuta ya mboga hadi ipikwe.
Hatua ya 7
Weka mchele katika chungu kwenye sahani yenye joto. Panga pilipili nyekundu na kijani kibichi kwa vipande nyembamba, pamba mchele nao. Mayai ya kuchemsha yanaweza kukatwa kwenye miduara, nusu, au kabari. Weka vipande vya kuku na yai kwenye bamba la mchele.
Hatua ya 8
Nyunyiza risotto ya kuku na paprika na utumie.
