Wakati mwingine unataka kutofautisha menyu yako ya kawaida na ujaribu sahani za nchi zingine na watu. Katika hali kama hizo, unaweza kuandaa risotto ya kuku - sio ngumu kuandaa, lakini wakati huo huo kitamu kitamu sana cha Kiitaliano.
Risotto kwa Kiitaliano inamaanisha "mchele mdogo", na kwa hivyo kingo kuu na isiyoweza kubadilika ndani yake ni mchele. Kwa utayarishaji wa sahani hii, aina za mchele hutumiwa ambazo zina matajiri katika wanga na zina sura ya mviringo. Kwa mfano, Maratelli, Arborio, Padano. Kuna tofauti nyingi za mapishi ya risotto: kuna aina na uyoga, kuna mchanganyiko na mboga anuwai au nyama.
Unaweza kutengeneza risotto na kuku kutoka kwa viungo vifuatavyo: gramu mia nne ya matiti ya kuku, lita moja ya mchuzi wa kuku, gramu mia tatu na hamsini ya mchele (inashauriwa kununua moja maalum ya risotto), glasi ya divai nyeupe kavu, kopo ya mahindi (karibu gramu mia mbili), gramu mia moja ya jibini la Parmesan, vijiko kadhaa vya mafuta, vichwa viwili vya vitunguu, kipande kimoja cha pilipili ya kengele, Bana ya safroni na pilipili nyeusi, kijiko cha chumvi (hakuna slaidi).
Chop vitunguu, kata nyama ya kuku laini, kata pilipili kwenye viwanja vidogo. Kaanga vitunguu kwenye skillet na mafuta. Ongeza vipande vya minofu hapo na uendelee kukaanga, kupunguza moto. Baada ya dakika kama tano, ongeza pilipili ya kengele, chumvi kwa nyama, changanya kila kitu vizuri. Kisha ongeza mchele na ongeza divai. Baada ya divai kuyeyuka, mimina sehemu iliyobaki. Pia, kwa njia kadhaa, mimina mchuzi moto na kila wakati subiri kioevu kiingizwe. Mwisho wa kupikia, ongeza mahindi, pilipili sahani.
Kutumikia risotto ya moto, nyunyiza jibini iliyokunwa.
