Beshbarmak ni sahani ya kitaifa ya wahamaji (Kazakhs, Bashkirs, Tatars). Katika Kazakh, "besh" ni tano, na "barmak" ni kidole, ambayo inamaanisha tano katika tafsiri. Makabila ya wahamaji hayakutumia vipande vya kula wakati wa kula, lakini walichukua chakula kwa mikono yao, kwa hivyo jina lake. Sahani imetengenezwa kutoka kwa kondoo, nyama ya nyama na nyama ya farasi.
Ni muhimu
- - gramu 500 za kondoo
- - gramu 500 za nyama ya ng'ombe
- - gramu 500 za kazy
- - gramu 500 za shuzhuk
- - vipande 4-5 vya vitunguu
- - 1 kikundi cha parsley
- - chumvi, pilipili kuonja
- - gramu 500 za unga
- - mayai 2
- - 150 ml ya maji
- - kijiko 1 cha chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Tunatakasa nyama kutoka kwa filamu, tunatoboa shuzhuk na sindano katika sehemu kadhaa na suuza vizuri na maji baridi.
Hatua ya 2
Tunatandaza nyama, shuzhuk kwenye sufuria, tuijaze na maji baridi na kuweka kupika.
Hatua ya 3
Wakati maji yanachemka, wakati wa dakika 20-30 za kwanza, povu inayosababisha lazima iondolewe juu ya uso wake. Baada ya povu kuacha kuonekana, tunatupa kitunguu kilichosafishwa ndani ya maji.
Hatua ya 4
Wakati nyama inachemka, wacha tufanye unga, tuipepete unga kwenye bakuli la kina, tengeneza unyogovu katikati ya slaidi.
Hatua ya 5
Vunja mayai na kuongeza maji na chumvi.
Hatua ya 6
Kanda unga mgumu, funika na kitambaa na uondoke kwa dakika 20.
Hatua ya 7
Toa unga kwenye safu nyembamba ya unene wa 2 mm na ukate ndani ya 4 cm na 4 cm mstatili.
Hatua ya 8
Tunaondoa mafuta yaliyoundwa kutoka kwa uso na ladle, mimina kwenye bakuli tofauti, inahitajika glasi 1 tu.
Hatua ya 9
Kisha ondoa nyama kutoka kwenye sufuria na kijiko kilichopangwa, tenga nyama na mfupa na uikate vipande vipande kwenye nyuzi.
Hatua ya 10
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na ujaze mafuta ambayo yaliondolewa kwenye mchuzi.
Hatua ya 11
Mimina mchuzi na upike viwanja vya unga hadi upole.
Hatua ya 12
Weka pembe nne za kuchemsha kwenye sahani kubwa, na uweke vipande vya nyama juu ya katikati ya bamba. Weka kitunguu na pilipili iliyotiwa mchuzi kwenye nyama, nyunyiza na parsley.
Hatua ya 13
Kutumikia mchuzi wa moto uliomwagika kwenye bakuli kwa beshbarmak.
