Choma iliyopikwa vizuri na divai nyekundu na uyoga inaweza kuwa kozi kuu kuu kwenye meza yoyote ya sherehe. Mvinyo itafanya ladha ya nyama iwe tart kidogo, na uyoga utaiweka kwa njia bora zaidi.
Ni muhimu
-
- Kwa kuchoma na uyoga
- mvinyo na kuku ya kuku:
- Chemsha mchuzi wenye nguvu kutoka kwa nyama yoyote kabla ya kupika.
- Kilo 1 ya nyama ya nyama;
- 200 g ya kuvuta tumbo la nguruwe;
- Kioo 1 cha mchuzi;
- Vitunguu 3;
- 50 g siagi;
- Kijiko 1 unga;
- 250 g ya uyoga wa makopo;
- 50 g divai nyekundu kavu;
- viungo na chumvi kwa ladha.
- Kwa kondoo wa kuchoma na divai na uyoga:
- 800 g kondoo;
- Vitunguu 4;
- Nyanya 3;
- 200 g ya uyoga wa porcini;
- 70 g divai nyekundu kavu;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- karafuu na manukato mengine yoyote kuonja;
- Vijiko 2 sukari;
- siagi kwa kukaranga;
- chumvi na pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Nyama ya kuchoma na matiti ya kuvuta sigara, uyoga na divai
Chemsha mchuzi wenye nguvu wa nyama mapema na upime glasi. Kata nyama ya nyama kwa sehemu, ikiwezekana sio ndogo sana. Chambua kitunguu na ukate laini. Chop kifua cha kuvuta sigara vipande vidogo. Weka yote haya kwenye sufuria, iliyotiwa mafuta na siagi, na kaanga kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 2
Mimina na mchuzi, ongeza 50 g ya divai nyekundu. Chumvi na chumvi, ongeza viungo vyovyote kwa ladha, koroga. Chemsha juu ya moto mdogo hadi nyama iwe laini. Koroga kila wakati, usiruhusu nyama iwake. Baada ya nyama kupikwa, toa mchuzi kwenye bakuli tofauti. Chop uyoga wa makopo laini, kaanga. Katika sufuria tofauti ya kukaranga, weka unga na siagi hadi hudhurungi ya dhahabu, unganisha na uyoga. Mimina mchuzi uliobaki kutoka kwenye nyama, changanya vizuri.
Hatua ya 3
Mimina mchuzi wa uyoga kwenye sufuria na nyama, weka moto, chemsha mchanganyiko na uzime mara moja. Choma iko tayari. Ni bora kutumiwa na viazi, mchele au tambi, kila wakati moto.
Hatua ya 4
Kondoo wa kuchoma na uyoga wa porcini na divai nyekundu
Kata filamu zote kutoka kwa nyama. Kavu na kitambaa cha karatasi, kata vipande vidogo. Mimina divai kwenye sufuria, ongeza viungo, koroga. Weka nyama kwenye marinade na jokofu usiku mmoja.
Hatua ya 5
Kata vichwa vya vitunguu katikati, ponda au ukate laini vitunguu. Ingiza nyanya kwenye maji ya moto kwa muda mfupi, ukate nusu, ukatakate na utoe mbegu zote kwa kijiko. Chop massa ya nyanya na uyoga wa porcini.
Hatua ya 6
Ondoa nyama kutoka kwa marinade, kavu, usimimine marinade. Kaanga nyama kwenye siagi, ongeza nyanya, uyoga wa porcini, kitunguu na vitunguu, kaanga kwa dakika nyingine tano. Ongeza marinade iliyobaki kutoka kwa nyama, sukari, chumvi na pilipili, koroga na kupika hadi ipikwe. Kutumikia moto, nyunyiza mimea kabla ya kutumikia.
