Matawi ni bidhaa yenye afya nzuri sana. Zina nyuzi za lishe ambazo husaidia matumbo na inaboresha microflora yake. Kula bran itasaidia kupunguza sukari kwenye damu na viwango vya cholesterol. Pamoja, mkate wa bran husaidia kupunguza uzito. Ingawa mchakato wa kutengeneza mkate kama huo ni wa bidii, ni muhimu sana.
Ni muhimu
-
- 400 g unga;
- 50 g ya matawi;
- Kijiko 1 sukari
- Kijiko 1 chachu kavu;
- Kijiko 1 cha chumvi;
- 200 ml ya maji ya joto;
- Kijiko 1 cha mzeituni au mafuta ya alizeti.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka chachu kavu na sukari kwenye bakuli ndogo na punguza maji ya joto. Koroga kila kitu na uondoke mahali pa joto kwa dakika 20-30. Wakati huu, chachu itaanza kutawanyika, na povu itaonekana juu ya uso wa kioevu.
Hatua ya 2
Pepeta unga kwenye bakuli kubwa au bakuli, ongeza chumvi, pumba na changanya. Ongeza mafuta ya mboga (mzeituni au alizeti) kwenye mchanganyiko huu, kulingana na ladha yako.
Hatua ya 3
Mimina maji na chachu ndani ya bakuli la unga kwenye kijito chembamba, ukichochea kwa upole viungo vyote na spatula ya mbao. Fanya hivi mpaka unga uingie kioevu chote na uwe na laini laini.
Hatua ya 4
Kanda unga kwa mkono kwa muda wa dakika 5, hadi laini na laini. Utaratibu huu unaweza kuwezeshwa kwa kutumia processor ya chakula. Kanda unga ndani yake kwa dakika 2-3 kwa kasi ya kati na dakika nyingine kwa kasi kubwa. Unga uliochanganywa vizuri haupaswi kushikamana na mikono yako au pande za kikombe cha kusindika chakula.
Hatua ya 5
Tengeneza mpira wa unga uliokandwa na uiache mahali pa joto kwa saa moja na nusu au mbili mahali pa joto.
Hatua ya 6
Unga lazima iwe mara mbili hadi tatu. Inapokuja, itengeneze kuwa mkate wa mviringo, fanya kipande cha msalaba juu, na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyoinyunyizwa na unga wa mahindi au matawi. Funika mkate wa baadaye na kitambaa cha chai na uache kuinuka mahali pa joto kwa saa moja.
Hatua ya 7
Washa oveni dakika 15-10 kabla ya kuoka, inapaswa joto hadi digrii 220-230.
Weka bakuli la maji baridi chini ya oveni kabla ya kuoka.
Hatua ya 8
Weka karatasi ya kuoka na unga kwenye oveni na uoka mkate kwa digrii 220 kwa dakika arobaini.
Hatua ya 9
Hamisha mkate uliomalizika kwenye rack ya waya na wacha upoze kwa dakika 20.
