Dessert ya kifahari na maridadi ya Ufaransa katika toleo la kawaida inaweza kupatikana tu na caramel. Katika kesi hiyo, caramel yenye kupendeza yenye kupikwa hupikwa kwenye divai nyekundu na prunes.
Ni muhimu
- Kwa caramel:
- - 80 g ya sukari;
- - Vijiko 2 vya maji;
- Kwa cream:
- - 50 g ya sukari;
- - 125 ml ya maziwa;
- - 250 ml cream (30%);
- - 1 ganda ndogo la vanilla;
- - 160 g ya viini vya mayai (kutoka mayai 8 makubwa);
- Kwa mchuzi wa plum:
- - karafuu 1;
- - 50 g ya sukari;
- - Bana 1 ya mdalasini;
- - 200 g ya prunes;
- - 300 ml ya divai nyekundu kavu;
- - juisi na zest ya limau nusu;
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza caramel. Mimina sukari kwenye sufuria kavu kavu ya kukausha, funika na maji na joto juu ya moto wa kati hadi itakapayeyuka kabisa. Chemsha syrup juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Punguza mafuta laini ya ngozi (ngozi za ngozi) na siagi. Gawanya caramel ndani ya bati ndogo ndogo 8. Weka kwenye jokofu.
Hatua ya 2
Andaa cream. Pasha cream na maziwa na massa ya ganda la vanilla. Kuleta kwa chemsha, lakini usichemke. Ondoa kwenye moto na uiruhusu itengeneze kwa dakika 10. Changanya viini vya mayai na sukari kabisa, lakini usifute. Mimina maziwa ya moto na vanilla kwenye mchanganyiko wa yai kwenye kijito chembamba, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 3
Kisha mimina mchanganyiko wa maziwa ya yai ndani ya makopo na caramel iliyopozwa. Funika muafaka na foil na uweke kwenye karatasi ya kina ya kuoka iliyojazwa maji ya moto katikati ya ukungu (ikiwezekana karibu juu ya ukungu). Weka karatasi ya kuoka na mabati kwenye oveni iliyowaka moto hadi 150 ° C kwa dakika 40.
Hatua ya 4
Andaa mchuzi. Unganisha divai, sukari, viungo, juisi na zest ya limao, chemsha. Tupa kwenye squash zilizokatwa na chemsha hadi matunda yatakapolainika na kuvimba. Kisha toa squash na kijiko kilichopangwa, na chemsha mchuzi uliobaki hadi unene. Kisha ondoa kutoka kwa moto, ongeza squash na jokofu.
Hatua ya 5
Baada ya kuchukua ukungu na cream kutoka kwenye oveni, baridi na baridi kwenye jokofu. Kabla ya kutumikia, tumia ncha ya kisu kando ya ukungu na weka yaliyomo kwenye sahani. Unaweza pia kutumbukiza ukungu wa ramekini kwenye maji ya moto kwa muda na upake cream ya caramel kwenye bamba. Mimina mchuzi juu ya dessert na kupamba na squash.
