Ili kutengeneza keki na mousse ya jordgubbar, ni fursa nzuri ya kutumia vifaa vya msimu wa baridi vya matunda na matunda, waliohifadhiwa, kuhisi ladha ya majira ya joto.
Ni muhimu
- Kwa keki ya chokoleti:
- - mayai 4;
- - 100 g sukari ya icing (kwa kuoka);
- - 100 g ya unga wa ngano;
- - poda ya kuoka ya kijiko 3/4;
- - Vijiko 4 vya kakao;
- - 50 g ya chokoleti nyeusi (maziwa);
- Kwa mousse ya strawberry:
- - 500 g jordgubbar (safi au waliohifadhiwa);
- - juisi iliyochapishwa mpya ya nusu ya limau ndogo;
- - 1/3 kikombe sukari;
- - vijiko 4 vya unga wa gelatin (12 g);
- - 300 ml cream nzito (36%);
- - pakiti nusu ya kuki zenye mviringo (pande zote);
- Kwa cream ya chokoleti:
- - 100 ml ya cream iliyopigwa (36%);
- - 100 g ya chokoleti nyeusi (maziwa);
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga: piga wazungu, ongeza sukari iliyokatwa, viini vya mayai katika hatua kadhaa. Kisha ongeza unga uliosafishwa, kakao, unga wa kuoka, chokoleti iliyokunwa. Koroga kwa upole kuzuia povu lisianguka.
Mimina kwenye ukungu iliyofunikwa na karatasi ya ngozi, panga. Oka kwa muda wa dakika 12-15 saa 180 ° C. Baridi keki.
Hatua ya 2
Andaa chombo chenye umbo la duara lenye kipenyo cha cm 20-22 na urefu wa cm 10 (unaweza kutumia colander), iliyofunikwa na karatasi ya aluminium.
Kata keki ya chokoleti vipande vidogo (vipande 3-4), vipange kwa uangalifu, tengeneza umbo la duara, vipande havipaswi kujitokeza zaidi ya kingo za ukungu.
Hatua ya 3
Andaa mousse ya jordgubbar: weka jordgubbar (zilizohifadhiwa bila kufungia), maji ya limao, sukari kwenye sufuria. Joto, kuchochea mara kwa mara, hadi sukari itakapofutwa kabisa. Changanya na blender katika puree.
Loweka gelatin katika maji baridi, wacha ivimbe. Ruhusu kufuta kabisa katika umwagaji wa maji au kwenye oveni ya microwave, baridi kwenye joto la kawaida.
Cream chilled, polepole ongeza kwenye puree ya jordgubbar, koroga kwa upole. Mimina mousse ya jordgubbar iliyokamilishwa juu ya keki ya chokoleti. Weka kuki juu. Friji kwa masaa kadhaa, ikiwezekana usiku mmoja.
Hatua ya 4
Andaa cream ya chokoleti: Katika sufuria ndogo, leta cream iliyopigwa kwa chemsha karibu. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza wedges za chokoleti, wacha isimame kwa dakika 2, halafu koroga kuunda cream laini ya chokoleti.
Weka keki ya jordgubbar kwenye sinia, ondoa karatasi ya aluminium, mimina cream ya chokoleti juu, pamba na jordgubbar safi.
