Balyk inachukuliwa kuwa vitafunio ladha. Imeandaliwa kutoka kwa samaki wa thamani au laini. Ikiwa baly inamaanisha nyama iliyokaushwa nyumbani, sahani itaitwa "Bilton".
Ni muhimu
-
- nyama - kilo 1;
- chumvi (coarse) - 1 tbsp. kijiko na slide au 45 gr;
- coriander;
- sukari - 1 tsp;
- pilipili - nyeusi nyeusi
- nyekundu
- ikiwa unapenda viungo;
- kuoka soda 2 g;
- chumvi 1 g;
- siki ya apple cider - 2 tbsp miiko;
- Siki 6% - 2 tbsp. miiko.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza Bilton, chaga nyama na manukato unayopenda, basi vipande vitahitaji kukaushwa. Kuchusha kutoka "Bilton" ni bora kwa meza ya sherehe, kwa safari, au kama vitafunio kwa bia. Ili kupika balyki, chukua nyama safi. Inastahili kuwa nyama ya ng'ombe, nyama ya farasi au mchezo wa porini, nyama ya nguruwe inafaa, jambo kuu ni kwamba nyama inapaswa kuwa bila mishipa. Kwa chumvi, tumia chumvi iliyosababishwa, usitumie chumvi iliyo na iodized, bidhaa iliyomalizika itaonja kama iodini. Ili balyk iweze harufu nzuri, kaanga coriander. Inaweza kusagwa au kusagwa na pini inayozunguka.
Hatua ya 2
Kata nyama kwenye vipande nyembamba kando ya nafaka. Vipande vinapaswa kuwa urefu wa 20-25 cm na upana wa cm 5-7. Piga kila kipande cha nyama na nyundo kwa baliki ya juisi yenye ladha, nyunyiza kila kipande cha nyama na siki na usugue vizuri na viungo. Weka nyama iliyoandaliwa vizuri kwenye sufuria, bonyeza chini juu na sahani ya kauri na uweke ukandamizaji. Marinate nyama kwa masaa 12, chombo kinapaswa kuwa kwenye jokofu. Pindua nyama angalau mara moja wakati wa kusafiri, usisahau kuiponda na kushinikiza tena na ukandamizaji.
Hatua ya 3
Punguza siki 1: 6, chaga vipande kwenye suluhisho iliyoandaliwa kwa dakika chache. Vipande vinaweza kusafishwa na kubanwa nje ya siki ya ziada. Shika nyama iliyosafishwa kwa kukausha.
Mchakato wa kukausha unapaswa kufanyika katika chumba chenye hewa na joto la digrii 20-25. Ni vizuri kukausha nyama kwenye chumba cha kawaida wakati wa msimu wa baridi, kwani hakuna wadudu wakati huu wa mwaka, na vipande havitaharibika kwa sababu ya hali ya hewa ya mvua. Hundika nyama kwenye kamba ya nailoni au kulabu maalum za chuma cha pua. Balyk anafikia hatua ya utayari kwa siku kadhaa. Yote inategemea ladha yako ya kibinafsi na upendeleo.
