Ingawa kijadi mikate hii imeokwa kwa Pasaka, hakuna kinachokuzuia kuoka wakati wowote: keki inayoyeyuka iliyojazwa na ricotta na harufu ya kudanganya ya machungwa na vanilla itatoshea kabisa kwenye menyu yako: kitamu na sherehe ya kila siku!
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - unga wa 260 g;
- - 1 tsp chumvi;
- - 1 tsp unga wa kuoka;
- - 35 g ya sukari;
- - 120 g siagi;
- - mayai 2.
- Kwa kujaza curd:
- - 500 g ya jibini la Ricotta;
- - viini 4;
- - 70 g ya sukari;
- - vanillin - kwenye ncha ya kisu;
- - 1 tsp mdalasini;
- - 50 g ya matunda yaliyokatwa;
- - zest ya machungwa moja kubwa;
- - 90 g unga;
- - 30 g ya wanga wa mahindi;
- - 225 ml ya maziwa;
- - 60 g siagi;
- - 1 pingu.
Maagizo
Hatua ya 1
Pepeta unga na unga wa kuoka na kijiko cha chumvi kwenye bakuli kubwa. Changanya na sukari na siagi iliyopozwa. Tunakata kila kitu kwenye makombo madogo. Ongeza mayai na ukande unga, ambao umegawanywa katika sehemu 2, ambayo kila moja imevingirishwa kwenye mpira, imefungwa kwa kufunika kwa plastiki na kuweka kwenye baridi kwa dakika 60.
Hatua ya 2
Wakati huo huo, hebu tuende kwenye cream. Ili kufanya hivyo, kwenye sufuria juu ya moto wa chini na mchanganyiko, changanya viini viwili na nusu ya sukari (35 g). Kisha, bila kuzima mchanganyiko, ongeza unga na wanga wa mahindi. Pasha maziwa kando (unaweza kwenye microwave) na uimimine kwenye viini kwenye mkondo mwembamba, bila kuacha kuingilia kati. Kisha tunajifunga kwa whisk na koroga mchanganyiko juu ya moto mdogo hadi inene. Ondoa kwenye moto na ongeza siagi na vanillin. Sisi kuweka kando kwa baridi.
Hatua ya 3
Changanya Ricotta na mchanganyiko na 35 g ya sukari. Ongeza cream na viini 2 vilivyobaki. Piga kwa wingi unaofanana na ongeza zest ya machungwa na matunda yaliyokatwa na mdalasini kwake.
Hatua ya 4
Preheat tanuri hadi digrii 180. Tunachukua unga kutoka kwenye jokofu na kuuzungusha kwenye duru 2 kubwa: zinapaswa kuwa 5 cm kubwa kuliko kipenyo cha ukungu. Tunaeneza sehemu moja ya unga ndani ya ukungu, tengeneza pande na uondoe kwa dakika 10 kwenye baridi. Weka sehemu ya pili kwenye ngozi na ukate vipande vipande upana wa sentimita 2. Grisi yao na yolk.
Hatua ya 5
Weka cream juu ya msingi, na juu - vipande vya unga kwa njia ya kimiani. Piga kando keki na piga juu na yolk. Tuma keki kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 50-60. Ikiwa juu inaanza kuwaka, funika tu keki na foil. Kisha inapaswa kupozwa kwa fomu, kuweka kwenye sahani na kupelekwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili kujaza kukamata, na unaweza kualika marafiki wako kwa chai!
