Tunakuletea kivutio cha asili cha nyama, ambacho kinaweza kutayarishwa katika matoleo mawili. Chaguo moja imeandaliwa na prunes, na ya pili na lingonberries. Kila chaguzi ni maalum na kitamu sana kwa njia yake mwenyewe. Upungufu pekee wa sahani hii ni maandalizi ya muda mrefu. Lakini inalipwa kikamilifu na ladha isiyosahaulika na harufu ya sahani ya nyama.
Viungo:
- Kilo 0.3 ya nguruwe;
- 0.2 kg ini ya nyama ya nguruwe;
- 150 g goose (bata) ini;
- 400 ml bandari;
- Kipande 1 cha mkate mweupe
- Wazungu 2 wa yai;
- 4 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- P tsp tangawizi;
- 2 tsp chumvi;
- 1 tsp pilipili nyeusi;
- 1 tsp thyme kavu;
- 50 g plommon;
- 25 g lingonberries.
Maandalizi:
- Osha nyama ya nguruwe na ini, ukiondoa filamu anuwai na inclusions, kata kwa nasibu na uweke kwenye bakuli.
- Kusaga tangawizi na grater nzuri na kuongeza nyama na ini. Mimina divai hapo, ongeza pilipili nyeusi na thyme kavu.
- Kata ukoko kutoka kwa kipande cha mkate, ukate laini massa na kisu na pia uongeze kwenye misa ya nyama. Endesha kwenye protini na mimina kwenye cream ya sour. Changanya misa hii vizuri, funika na uweke kwenye jokofu kwa masaa 12.
- Baada ya kuingizwa kwa misa ya nyama, lazima ipitishwe kwa grinder ya nyama na matundu laini angalau mara mbili, kisha igawanywe katika sehemu mbili sawa.
- Pitia plommon kupitia grinder ya nyama na unganisha na sehemu moja ya nyama iliyokatwa. Kata laini lingonberries kwa kisu na koroga katika sehemu ya pili ya nyama iliyokatwa.
- Chukua maumbo mawili yanayofanana ya mstatili na uwafunike na foil ili kingo zake zitundike juu ya pande. Paka mafuta kwenye mafuta. Weka nyama iliyokatwa na lingonberries kwa namna moja, na nyama iliyokatwa na prunes kwa pili.
- Funga foil. Mimina maharagwe juu ya foil, ambayo itatumika kama mzigo.
- Weka trays na kupunguzwa baridi kwenye karatasi ya kuoka.
- Mimina maji ya moto kwenye karatasi ya kuoka ya 3 cm.
- Tuma kila kitu kwa saa 1 kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 160. Baada ya saa, ondoa foil, na uoka vitafunio vya nyama kwa dakika nyingine 20.
- Ondoa kivutio cha nyama kilichoandaliwa kutoka kwenye oveni, poa kabisa na uweke kwenye jokofu kwa masaa 12. Baada ya wakati huu, tumikia mkate na, ikiwa inataka, na cream.
