Neno "strudel" limetafsiriwa kutoka Kijerumani kama "whirlpool" au "kimbunga". Inaaminika kwamba babu wa strudel wa kawaida wa Austria alikuwa baklava ya Kituruki. Sahani hii imeandaliwa kutoka kwa unga usiotiwa chachu, kwa hivyo kujaza kunaweza kufanywa kuwa tamu na yenye chumvi. Kwa mfano, kutoka kwa kupendwa na gourmets nyingi - arugula, ambayo ina ladha nzuri ya pilipili na ina utajiri wa vitamini (A, B9, C) na kufuatilia vitu (iodini, chuma, potasiamu na magnesiamu).
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- 1 kikombe cha unga
- 3 tbsp. l. mafuta ya mboga;
- chumvi.
- Kwa cream:
- Kikundi 1 kikubwa cha arugula
- 100 g jibini la cream;
- Glasi 1 ya maziwa;
- chumvi;
- Yai 1 (kwa kusaga).
- Kwa kujaza:
- Kilo 1 ya mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa;
- 80 g makombo ya mkate safi;
- Matawi 5-6 ya iliki;
- 60 g ya jibini ngumu;
- 1 karafuu ya vitunguu;
- mafuta ya mboga;
- chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, kanda unga na unga, chumvi, maji ya joto na mafuta ya mboga. Haipaswi kuwa mwinuko sana, lakini inapaswa kukandishwa kwa nguvu, ikisugua kwa angalau dakika 10. Kisha funga kitambaa cha plastiki na uondoke kwa saa.
Hatua ya 2
Mimina vijiko 4 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, weka karafuu iliyosafishwa ndani yake na kaanga hadi rangi ya dhahabu. Kisha ongeza mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa kwenye skillet ya vitunguu. Mimina glasi ya maji ya moto, funika sufuria na kifuniko na chemsha mboga kwa dakika 30 juu ya moto wastani. Kisha ondoa kifuniko, chaga na pilipili nyeusi na chumvi. Changanya kila kitu vizuri na acha kioevu kilichozidi kuyeyuka.
Hatua ya 3
Jibini jibini ngumu, osha iliki na ukate laini. Saga jibini iliyokunwa na makombo ya parsley na mkate kwenye blender. Kisha pilipili kidogo na chumvi mchanganyiko na uongeze kwenye mboga.
Hatua ya 4
Nyosha unga. Ili kufanya hivyo, inapaswa kuvutwa kwa nguvu zote kwa mwelekeo tofauti, wakati unga haupaswi kukatika. Kumbuka kanuni kuu ya strudel - unga mwembamba, kitamu sahani. Mafundi halisi hufanya unga kuwa mnene kama karatasi ya tishu.
Hatua ya 5
Weka ujazaji wa mboga kwenye karatasi nyembamba ya unga, ukirudisha nyuma sentimita 3 kutoka kila makali. Funga kwa umakini kingo za ndani juu ya kujaza. Tengeneza roll, paka mafuta na yai, weka karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30-40.
Hatua ya 6
Andaa arugula cream kwa wakati huu. Ondoa shina zote kutoka kwake, na ukate majani na upiga kwenye blender pamoja na jibini la cream, maziwa, jibini lililokunwa na chumvi kidogo.
Hatua ya 7
Kata strudel iliyokamilishwa vipande vipande na utumie joto pamoja na cream ya arugula.
