Uyoga ni bidhaa yenye lishe sana, kwani zina vitu vya kuwaeleza na vitamini muhimu kwa mwili. Ceps ambazo hukua chini ya birches na mvinyo kwa muda mrefu zimezingatiwa kuwa muhimu sana. Mara nyingi huitwa na boletus ya watu. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwao ni kitamu sana na zina matajiri katika protini ya mboga. Na mafuta, yenye utajiri na ladha yao ya asili na harufu, pia huwa nyongeza muhimu kwa sahani nyingi.
Ni muhimu
-
- Mafuta ya saladi na uyoga wa porcini:
- mafuta ya mzeituni bila viongeza - 1 l;
- uyoga safi wa porcini - 300 g;
- pilipili nyekundu - mbaazi 5;
- pilipili nyeusi - mbaazi 5;
- kadiamu - vipande 2.
- Siagi nyeupe ya uyoga:
- uyoga safi wa porcini - sehemu 1;
- siagi - 1 sehemu.
Maagizo
Hatua ya 1
Mafuta ya saladi na uyoga wa porcini
Ili kutengeneza mafuta ya mboga inayotokana na uyoga wa porcini, tumia mafuta. Kwa ukosefu wake, tumia mafuta ya alizeti iliyosafishwa mara kwa mara. Ni muhimu hapa kwamba yeyote kati yao ana ladha ya upande wowote.
Hatua ya 2
Sasa andaa kiunga muhimu zaidi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua uyoga mdogo wa porcini. Kwa hali yoyote usiwaoshe, lakini afute kabisa na leso. Ifuatayo, kata kila mmoja wao kwa vipande nane.
Hatua ya 3
Kisha weka uyoga uliokatwa na viungo kwenye chupa za glasi au mitungi. Jaza mafuta ya mboga na uzie vyombo na viboreshaji vya plastiki au vifuniko. Sasa weka kitambaa au cheesecloth katika tabaka kadhaa chini ya sufuria ya kina. Hatua hii itazuia vyombo vya glasi kuvunjika.
Hatua ya 4
Weka chupa kwenye sahani zilizotayarishwa, mimina maji baridi hapo ili sauti yake izidi kiwango cha mafuta kwenye chupa. Ifuatayo, weka sufuria kwenye jiko. Itakuwa "umwagaji wa maji" ambayo mafuta ya uyoga hutengenezwa.
Kuleta maji kwa chemsha, punguza moto hadi chini, na simmer kwa masaa 2. Kisha toa chupa na uziweke kwenye jokofu. Uyoga katika mafuta yatakupa sahani yoyote ladha ya kipekee. Mafuta haya ni bora kwa tambi, risotto na saladi.
Hatua ya 5
Siagi nyeupe ya uyoga
Suuza uyoga, ukate laini na ukaange kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha uzungushe kwenye grinder ya nyama. Ongeza siagi iliyosafishwa iliyobaki kwa misa hii. Koroga kila kitu vizuri mpaka laini. Ongeza juisi ya karoti kwa mafuta ikiwa inataka. Inakwenda vizuri na ladha ya uyoga na huimarisha bidhaa na vitamini. Inaweza kutumika kama kuweka kwa sandwichi, kwa kujaza mayai ya kuchemsha au kama mchuzi wa tambi.
