Ingawa sahani hii ni rahisi, ina harufu ya kushangaza. Siagi na mchuzi wa yai hufunika kabari za viazi kwa ladha laini, laini. Yai la kuchemsha huzuia siagi kutoka kwenye viazi, ikiacha mchuzi wote mahali pake. Harufu nzuri ya vitunguu na bizari inamwaga hamu zaidi.
Ni muhimu
- Kwa sahani:
- - chumvi - 0.5 tsp;
- - viazi - 1 kg.
- Kwa mchuzi:
- - maji ya limao - 2 tsp;
- - pilipili;
- - chumvi - 0.5 tsp;
- - vitunguu - 1 karafuu;
- - capers - 1 tsp;
- - mafuta ya mboga - 100 g;
- - yolk yai ya kuchemsha - 2 pcs.
Maagizo
Hatua ya 1
Hakikisha kuchukua viazi visivyo kuchemsha. Chambua mizizi, suuza maji na ukate washers kubwa. Unene wa kila mmoja unapaswa kuwa angalau sentimita 1.5. Osha wanga kutoka kwa viazi zilizokatwa kwenye maji.
Hatua ya 2
Hamisha vipande vya viazi kwenye sufuria na uifunike kwa maji ili maji yafunike. Ongeza kijiko cha chumvi 0.5. Chemsha juu ya moto mkali, kisha punguza moto na simmer kwa dakika 15 hadi laini.
Hatua ya 3
Anza kutengeneza mchuzi wakati viazi vinachemka. Ondoa viini kutoka kwenye mayai ya kuchemsha, ongeza kijiko cha chumvi kwao na ponda, kisha koroga.
Hatua ya 4
Anzisha mafuta ya mboga kwa hatua nne, ukipiga misa vizuri kila baada ya kuanzishwa. Matokeo yake inapaswa kuwa emulsion ya manjano yenye rangi ya manjano.
Hatua ya 5
Chop bizari na capers laini, ongeza kitunguu swaumu kupitia vyombo vya habari na koroga mchuzi. Ongeza pilipili na maji ya limao.
Hatua ya 6
Futa viazi, acha kifuniko kwenye bamba ili kupoa kwa dakika 2. Weka viazi kwenye sahani na mimina juu ya mchuzi. Shake kidogo kusambaza mchuzi sawasawa juu ya viazi.
