Ikiwa unataka kupaka familia yako na kitu kitamu, unaweza kupika pilaf. Na sio kawaida, kama tulivyozoea, lakini na bata na vitunguu. Pilaf kama hiyo itawashangaza wapendwa na ladha yake kali na itachukua mahali pake kwenye meza ya kula.
Viungo:
- Bata - mzoga 1, karibu kilo 1;
- Mchele - vikombe 1, 5;
- Mafuta ya mboga;
- Maji ya kuchemsha - glasi 1, 5;
- Safironi;
- Vitunguu - pcs 4;
- Apricot - glasi 1;
- Zabibu - Vijiko 2;
- Vitunguu - kichwa;
- Pilipili nyekundu nyekundu - 1 tsp;
- Chumvi - 1 tsp
Maandalizi:
- Singe mzoga wa kuku na osha kwenye maji ya bomba, kisha futa kavu, kisha piga mzoga ndani na nje na chumvi.
- Chambua kitunguu na ukate vipande vya mchemraba au nusu, kaanga kwenye mafuta ya alizeti yenye joto. Ongeza zabibu zilizooshwa hapo awali na apricots kwa kitunguu, chumvi kidogo na chemsha kwa muda wa dakika 10-15, mpaka mchanganyiko ugeuke kuwa kahawia dhahabu.
- Ondoa mchanganyiko kutoka kwenye sufuria na uache baridi. Weka pilipili moto ya ardhi, karafuu ya vitunguu iliyokatwa kwenye mchanganyiko uliopozwa na chumvi. Koroga kila kitu vizuri na uondoke kwa muda wa dakika 7-10.
- Mimina mchanganyiko ulioingizwa tayari ndani ya mzoga wa kuku, kisha weka kuku kwenye mafuta yenye joto kali na kaanga bata kila upande mpaka inakuwa na rangi nyeusi ya dhahabu. Baada ya hapo, kaa ndege kwa muda wa dakika 15-20, mimina glasi nusu ya maji ya moto na chemsha juu ya moto mdogo.
- Wakati bata inapooka, mchuzi utaunda, ambayo unahitaji kuweka viungo vilivyobaki kutoka kwa utayarishaji wa kujaza na kumwaga bata na kioevu hiki. Wakati kioevu kimekwisha kuyeyuka, na bata imepikwa, unahitaji kumtoa ndege kutoka kwenye chombo.
- Ongeza nyama iliyobaki iliyochonwa kwenye mchuzi, ambayo ilibaki baada ya kupika, ongeza chumvi kwa ladha, ongeza safroni, ongeza grits za mchele zilizooshwa na mimina maji ya moto juu yake.
- Badili jiko kwa moto wa chini kabisa na upike, bila kuchochea, mpaka kioevu chote kioe.
- Mchele uliomalizika unahitaji kutolewa nje na bata iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye shimo linalosababisha. Kuku inapaswa kukaanga tena. Funika bata iliyomalizika na mchele na weka giza kwa dakika 5-10 na moto uzima na kifuniko. Wakati wa kutumikia, kata bata katika sehemu na uipambe kando.
