Samaki nyekundu imekuwa kitamu na mapambo ya meza nzuri. Gravlax ni sahani kubwa ya lax kutoka vyakula vya Scandinavia. Imeandaliwa kwa urahisi kutoka kwa samaki na viungo. Lax yenye ladha nzuri hutumiwa kama vitafunio.
Ni muhimu
- - kitambaa kibichi cha lax (na ngozi) - 700 g (ni bora kuchagua lax)
- - chumvi coarse - 2 tbsp. l.
- - sukari - 2 tbsp. l.
- - pilipili mpya - 1 tsp.
- - bizari safi - 1 rundo
- - haradali - 3 tbsp. l.
- - konjak - 3 tbsp. l.
- - mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.
Maagizo
Hatua ya 1
Fanya viungo kwanza. Unganisha chumvi, sukari na pilipili. Unaweza pia kutumia kitoweo cha samaki kilichopangwa tayari (kwa kiwango kidogo) na manukato yaliyokatwa.
Hatua ya 2
Ikiwa samaki anatoka kwenye giligili, igandishe. Ondoa mashimo ikiwa iko. Kata kitambaa cha lax katikati. Loweka pande zote za vipande vilivyosababishwa na viungo. Chukua chombo cha plastiki. Weka sehemu moja ya kitambaa, upande wa ngozi chini. Nyunyiza na bizari iliyokatwa juu. Kisha weka nusu nyingine ya kitambaa kwenye chombo, sasa ngozi iwe juu. Piga konjak juu ya lax.
Hatua ya 3
Weka chombo kwenye jokofu kwa siku tatu hadi nne. Igeuze mara moja kwa siku ili juisi iliyoondolewa iweze kueneza nusu zote za minofu. Ni bora kutumia chombo kilicho na kifuniko kinachoweza kufungwa.
Hatua ya 4
Wakati lax ikiwa na chumvi nzuri, toa nje kwenye jokofu na uivue. Kata vipande nyembamba kwenye nafaka.
Hatua ya 5
Tengeneza mchuzi maalum: changanya haradali, mafuta ya mboga, chumvi kidogo na sukari. Changanya kabisa. Chukua lax ya chumvi na mchuzi huu kabla ya kutumikia. Au nyunyiza tu na mchanganyiko wa haradali na bizari.
Hatua ya 6
Sahani pia inaweza kupambwa na limau na kutumika kwenye majani ya lettuce. Vitafunio hukaa vizuri kwenye jokofu kwa siku kadhaa bila kupoteza ladha yake ya juisi.
