Saladi inayoitwa Harbin ni kawaida katika mkoa wa Heilongjiang nchini China. Harbin ndio jiji kuu la mkoa huu. Saladi ni rahisi kuandaa, na kwa hivyo unaweza kuifanya kwa urahisi mwenyewe.
Viungo kuu
Saladi ya Khabrinsky haiwezi kuandaliwa bila sehemu kuu mbili: mchuzi wa mchuzi na soya. Funchoza - tambi za wanga. Ni kawaida sio tu nchini China, bali katika vyakula vingine vya Kiasia. Leo inapatikana kila mahali, lakini unahitaji kuzingatia muundo wake: tambi zinapaswa kutengenezwa kutoka kwa maharagwe au viazi. Tambi zilizotengenezwa kutoka kwa wanga wa mahindi huhesabiwa kuwa duni na sio chakula.
Mchuzi wa soya pia ni muhimu sana katika sahani hii. Katika saladi, hutumiwa kama mavazi. Ikumbukwe kwamba mchuzi wa ubora unafanywa kutoka kwa maharagwe ya soya na kuongeza ya nafaka za ngano. Mara nyingi, mchuzi ulioandaliwa pia una chumvi. Ni bora kutoa upendeleo kwa bidhaa bila sukari iliyoongezwa na ladha.
Kiunga kingine muhimu ni uyoga wa miti. Wanajulikana pia nchini Uchina kama mu er. Kuuzwa, hupatikana katika fomu iliyokaushwa iliyoshinikwa. Unaweza kutumia uyoga mwingine wowote kwenye mapishi.
Tofu ni bidhaa iliyotengenezwa na soya. Tofu yenye majani inaweza kupatikana, labda tu nchini China. Inaweza kubadilishwa kwa avokado ya soya. Njia nyingine ni kukaanga omelet yai moja, kuibandikiza, kuikunja na kuipunguza nyembamba.
Kwa saladi ya huduma 4 utahitaji:
- funchose (tambi za glasi) - 500 g;
- uyoga wa miti (kavu) - 150 g;
- tofu ya majani (au asparagus ya soya) - 200 g;
- yai - 1 pc.;
- tango - pcs 2.;
- karoti - 1 pc.;
- kabichi nyeupe - 300 g;
- kifua cha kuku - 300 g;
- mchuzi wa soya - 2-3 tbsp. miiko;
- mafuta ya sesame - 2 tbsp. miiko;
- capsicum nyekundu - 1 pc.;
- mbegu za sesame - 1 tbsp. kijiko (kwa mapambo);
- sukari ya kahawia - kijiko 1;
- maji ya limao - kijiko 0.5.
Njia ya kupikia
Mimina glasi ya maji ya moto juu ya uyoga. Baada ya dakika 5, watavimba na kuongezeka kwa sauti. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria kubwa. Tumbukiza tambi hapo. Kulingana na idadi ya huduma - nusu au kifurushi kizima. Baada ya dakika tano, futa maji, ongeza mchuzi wa soya na mafuta ya sesame.
Kisha laini mboga: moja kubwa au mbili matango ya kati, kata nusu kichwa kidogo cha kabichi. Badala ya kabichi nyeupe kawaida, unaweza kutumia Peking. Kwa hiari, unaweza kuongeza karoti moja, iliyokunwa kwa vipande vikubwa. Changanya mboga na tambi na tofu.
Kata kifua cha kuku kwenye vipande nyembamba. Mimina mafuta ya mboga, ikiwezekana mafuta ya ufuta, kwenye sufuria ya kukaanga. Kuleta kwa chemsha. Ongeza kofia ndogo nyekundu. Kaanga kuku mpaka kahawia dhahabu. Ondoa pilipili kali. Ongeza kijiko moja cha mchuzi wa soya kwenye skillet. Weka nyama au kuku juu ya mchanganyiko wa mboga, tambi na tofu. Pamba saladi iliyokamilishwa na mbegu za sesame. Ongeza maji kidogo ya limao na sukari ya kahawia ili kuonja. Chill saladi kwa dakika 30-60 na utumie.
