Chombo maridadi, cha juisi kilichooka chini ya "kanzu ya manyoya" nene ya mboga, uyoga, jibini na cream. Jaribu! Sahani hii inastahili meza yoyote ya sherehe.
Katika kichocheo hiki, unaweza kutumia nyama yoyote na kwa hivyo kubadilisha kalori na mafuta kwenye sahani. Veal na nyama ya nguruwe (kwa njia ya steaks), na vile vile Uturuki na kuku (kifua kisicho na mfupa au vifuniko vya paja) ni kamili kwa kupikia.
Utahitaji
- gramu 600 za nyama;
- 2 vitunguu vya kati;
- gramu 200 za jibini (ya chaguo lako);
- nyanya 2-3 za ardhi za saizi ya kati;
- gramu 200-250 za uyoga safi wa msitu au gramu 50 za kavu;
- 2 tbsp. cream ya sour (15-20%);
- Vijiko 3-4 vya mtindi mnene wenye tamu (9%) au mayonesi asili;
- nyeusi nyeusi na / au allspice (kuonja);
- kitoweo chochote cha nyama (ya chaguo lako);
- chumvi (kuonja);
- wiki (ya chaguo lako);
- mafuta ya mboga kwa kukaranga
Kiasi cha viungo huonyeshwa kwa resheni 4.
Maandalizi
Hatua ya 1. Ikiwa unatumia uyoga uliokaushwa, loweka kwenye maji (~ 1.5 L).
Hatua ya 2. Osha nyama, ondoa ziada yote (michubuko, mishipa, filamu). Kavu na leso.
Hatua ya 3. Chumvi, pilipili, nyunyiza na kitoweo (kumbuka kuwa mchanganyiko ulioandaliwa unaweza kuwa na chumvi). Sugua nyama hiyo kwa mikono yako.
Hatua ya 4. Funga kila kipande kwenye kifuniko cha plastiki na piga kidogo. Katika filamu hiyo hiyo, iweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3 ili nyama iwe imejaa viungo.
Ondoa nyama kwenye jokofu dakika 30 kabla ya kupika zaidi (ili iwe joto hadi joto la kawaida).
Hatua ya 5. Ondoa uyoga kavu kutoka kwa maji, suuza. Kavu. Chuja maji. Osha tu uyoga safi.
Hatua ya 6. Chemsha uyoga. Kwa kavu, tumia maji ambayo yalilowekwa.
Hatua ya 7. Chukua uyoga na baridi. Mchuzi unaosababishwa wa uyoga unaweza kutumika kuandaa sahani zingine.
Hatua ya 8. Chambua vitunguu na ukate laini. Fry juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye bakuli tofauti.
Hatua ya 9. Kata laini uyoga uliopozwa na kaanga kwa dakika 3-4 kwenye mafuta iliyobaki kutoka kwa vitunguu. Mwishowe ongeza sour cream, joto na uondoe kwenye moto.
Hatua ya 10. Ondoa filamu kutoka kwa nyama na kaanga juu ya moto mdogo hadi iwe laini. Ikiwa ni wewe au sio kufanya kahawia ya dhahabu ni juu yako.
Unaweza kupika nyama kwa njia nyingine, kwa mfano, kwenye boiler mara mbili.
Hatua ya 11. Osha wiki, kavu, ukate laini. Grate jibini kwenye grater nzuri, changanya na mtindi (au mayonnaise) na mimea.
Hatua ya 12. Osha na kausha nyanya. Kata vipande vipande 3-4 mm nene.
Hatua ya 13. Paka mafuta chini ya glasi au sahani za kauri zilizoandaliwa kwa kuoka, weka nyama ya nyama. Safu vitunguu vya kukaanga, uyoga, nyanya juu. Mimina mchanganyiko wa jibini-jibini sawasawa.
Hatua ya 14. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15-20.
Hatua ya 15. Toa sahani kutoka kwenye oveni na uiweke kwa uangalifu kwenye sahani (jaribu kutovunja tabaka). Kupamba na mimea. Kwa kuongeza, unaweza kula sahani ya kando ya mchele au viazi, saladi ya matango mapya.
