Lagman ni sahani iliyo na nyama, haswa kondoo, mboga mboga na tambi, na inaweza kuwa kozi ya kwanza au ya pili. Kulingana na hadithi, lagman alionekana bila mpangilio. Wasafiri watatu walikutana kwenye barabara kuu, walitamani kula, kwa hivyo walitoa kila kitu walichokuwa nacho na kuandaa sahani hii. Ilibadilika kuwa ya kitamu sana, yenye kuridhisha na laini.
Ni muhimu
- -600 g kondoo
- -500 g tambi au tambi
- -3 pilipili ya kengele
- -3 vitunguu
- -1 figili
- -1 karoti za kati
- -3 karafuu ya vitunguu
- -50 g kilantro
- -3 vijiko. l. nyanya ya nyanya
- -3 vijiko. l. mafuta ya mboga
- -chumvi
- -pilipili
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama ndani ya maji baridi, kavu na uweke kwenye bodi ya kukata. Tumia kisu kali kukata mwana-kondoo kwenye cubes ndogo.
Hatua ya 2
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, uwasha moto. Weka vipande vya nyama kwa lagman kwenye siagi, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea kila wakati.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu, chambua karoti, radishes, toa mbegu kutoka pilipili, suuza kila kitu vizuri ndani ya maji, kavu, na kisha ukate kwenye cubes. Weka vitunguu kwenye sufuria na nyama, kaanga hadi laini, kisha ongeza mboga zingine zote na kuweka nyanya. Fry mboga na nyama kwa dakika 10, ikichochea kila wakati, chumvi na pilipili sahani.
Hatua ya 4
Ongeza lita 1.5 za maji kwenye sufuria, koroga, upike kwa dakika 20.
Hatua ya 5
Mimina maji kwenye sufuria tofauti, chumvi, punguza tambi na chemsha kulingana na maagizo kwenye kifurushi.
Hatua ya 6
Weka tambi au tambi kwenye sahani, weka mboga na nyama juu, nyunyiza na cilantro na utumie.
