Vipande vya kuku vya kusaga ni kitamu, vinanukia na vinaridhisha, na vina mvuke, ni bidhaa bora ya lishe ya protini. Lakini bahati mbaya - mara nyingi cutlets kuku ni kavu. Wakati huo huo, mama wa nyumbani wenye ujuzi wanajua jinsi ya kuwafanya kuwa laini na wenye juisi.
Bidhaa za ziada zitasaidia
Kitunguu
Ili kutengeneza cutlets ya kuku iliyokatwa kuwa laini na yenye juisi, weka vitunguu zaidi kwenye nyama iliyokatwa. Sehemu bora ni 1: 1 (kwa mfano, nyama ya kusaga 500 g na kiasi sawa cha vitunguu). Saga kuku na kitunguu mara mbili.
Vipande vitakuwa laini zaidi na vyenye juisi ikiwa utasaga kitunguu kando kwenye blender na kisha ukiongeza kwa kuku iliyokatwa. Kabla ya kuunda cutlets, inahitajika kuweka nyama iliyochongwa kwenye jokofu kwa dakika 40-60.
Siagi
Wakati patties zinapoundwa na tayari ziko kwenye sufuria, tengeneza indent ndogo katikati ya kila mmoja wao na uweke kipande kidogo cha siagi hapo. Nyunyiza na unga juu.
Semolina na yai
Piga yai na chumvi hadi iwe laini. Ongeza semolina kidogo (kijiko 1 kwa kilo 1 ya nyama iliyokatwa) na yai lililopigwa kwa kuku iliyokamilika. Acha iwe joto kwa nusu saa (unaweza kwa joto la kawaida) ili uvimbe nafaka, kisha uweke kwenye jokofu. Baada ya dakika 30, toa, tengeneza patties na, uzigonge katika unga au mkate wa mkate, kaanga pande zote mbili kwenye mafuta moto. Kisha ongeza maji kidogo kwenye sufuria na chemsha patties kwa dakika 15-20.
Rusks nyeupe
Kwa kilo 1 ya kuku iliyotengenezwa tayari, chukua vipande 2-3 vya mkate mweupe au mkate, mimina maziwa ya joto na uache hadi uvimbe kabisa. Kisha itapunguza watapeli waliolowekwa (sio ngumu sana), kata nyama iliyokatwa na uchanganya vizuri, ikiwezekana kwenye blender. Ili kuzuia cutlets kuanguka wakati wa kukaanga, nyama iliyokatwa lazima ipigwe.
Ili kuipiga nyama iliyokatwa, chukua konzi kutoka kwa bakuli na itupe kwa nguvu. Rudia mara kadhaa. Unaweza pia kuchukua kiasi cha nyama iliyokatwa inayohitajika kwa kipande na kuipiga, ukitupa kwa nguvu kutoka kwa kiganja hadi kingine.
Maelekezo maalum ya cutlets ya kuku ya zabuni
Ruka 500 g kitambaa cha kuku na vitunguu 3, ongeza 3 tbsp. sour cream na 3 tbsp. wanga ya viazi. Chumvi na ladha, koroga, kijiko na kaanga kama keki.
Kwa kilo 1 ya minofu ya kuku, chukua vitunguu 2, 300 g ya jibini ngumu, yai 1. Pitisha kijiko na kitunguu kupitia grinder ya nyama, piga yai ndani ya nyama iliyokatwa, chumvi na pilipili. Koroga. Grate jibini kwenye grater nzuri. Fanya keki ndogo kwenye ubao mkubwa wa kukatakata na unga, weka tsp 1 katikati ya kila moja. jibini iliyokunwa, funga kingo za mikate juu, kufunika jibini. Sura cutlets. Ingiza kwenye mkate wa mkate na kaanga kwenye mafuta ya mboga.
Kwa 500 g ya kuku iliyokatwa, ongeza 200 g ya jibini la kottage, 50 ml ya cream, yai 1, kitunguu 1 kilichokatwa, karafuu 2 za vitunguu, kupita kwenye vyombo vya habari. Chumvi na koroga. Ikiwa inageuka kuwa maji, ongeza unga kidogo au wanga ya viazi. Ingiza kwenye unga, kaanga kwenye mafuta. Ikiwa unataka, unaweza kuikoka kidogo katika maji kidogo baada ya kukaanga, cutlets itageuka kuwa laini zaidi.
