Nyama muhimu zaidi ni kutoka kwa kuku, kwa sababu sio tu ya lishe, lakini pia ni rahisi kuyeyuka, na pia ni kitamu sana. Tengeneza nyama ya nguruwe ya Uturuki. Utaelewa kwa nini mashabiki wa kula kwa afya wanasifiwa sana kwake na, labda, wewe mwenyewe unataka kujiunga nao.
Uturuki nyama ya nguruwe katika foil: matiti
Viungo:
- 1.5 kg ya matiti ya Uturuki;
- lita 2 za maji;
- 240 g ya chumvi;
- 5 karafuu kubwa ya vitunguu;
- 1/3 tsp kila mmoja pilipili nyekundu na nyeusi, paprika, basil, oregano na mbegu za coriander;
- 1 tsp haradali;
- 50 ml ya mafuta ya mboga.
Osha vizuri kifua cha kuku na kausha, kata karoti, mifupa na mafuta, ikiwa ni lazima, toa ngozi. Mimina maji kwenye sufuria au chombo, chaga kabisa chumvi ndani yake na utumbukize Uturuki hapo. Iache iwe chumvi kwa masaa 2, kisha futa brine na suuza nyama tena. Futa kavu na kuiweka kwenye bakuli la kina.
Chambua vitunguu na ukate kila kabari vipande vipande 3-5. Kata kifua kwa undani juu ya uso mzima mara 15-20 na ingiza vipande vya mboga ndani yake. Changanya mafuta ya mboga, viungo na haradali kwenye bakuli na koroga vizuri kuunda kuweka. Brush Uturuki kote Uturuki, funika na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 24.
Weka karatasi mbili za karatasi kwenye karatasi ya kuoka, uhamishe nyama ya kuku kwake na uifunge vizuri. Preheat oven hadi juu, kisha punguza joto hadi 250oC. Bika nyama ya nguruwe iliyochemshwa nayo kwa muda wa dakika 25, kisha uifunue na kaanga kwa dakika 10 hadi ganda la dhahabu linaloonekana. Zima oveni, lakini usiifungue kwa masaa 5-6 hadi yaliyomo yapoe hadi joto la kawaida.
Uturuki nyama ya nguruwe katika sleeve: minofu ya paja
Viungo:
- kilo 1.5 ya kitambaa cha paja;
- lita 1 ya maji;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- 1, 5 tsp. Mimea ya Kiitaliano na paprika ya ardhi;
- majani 3 ya bay;
- 3/4 tsp pilipili nyeupe ya ardhi;
- 1, 5 tsp chumvi.
Jaza sufuria ndogo au sufuria na maji na uweke juu ya moto mkali. Subiri kioevu chemsha, koroga mimea ya paprika na Kiitaliano ndani yake, tupa kwenye jani la bay, chemsha kidogo, weka pembeni na uache kupoa. Andaa kitambaa cha Uturuki - kata ngozi na mishipa ngumu - na uzamishe kwenye marinade. Weka sahani kwenye baridi kwa masaa 8-10.
Ondoa ndege, kausha na nyunyiza vitunguu, kama ilivyoandikwa kwenye mapishi ya hapo awali. Sugua na pilipili, chumvi, ukizingatia maeneo yote, na uweke kwenye sleeve maalum isiyo na joto. Ihakikishe na sehemu zilizopewa, au funga tu kwenye mafundo na uibonye mahali kadhaa na dawa ya meno ili kutoa mvuke wakati wa kupika. Pika nyama ya nguruwe ya kituruki kwa dakika 40-50 saa 180oC, vunja begi na simmer sahani kwa dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu.
