Marshmallow ni maridadi maridadi na muundo mzuri sana na ladha dhaifu. Kawaida wananunua kwenye duka, lakini unaweza kujaribu kufanya dessert nyumbani. Ni bora kuanza na chaguzi rahisi, kwa mfano, na marshmallows ya pokrovsky.
Marshmallow ya kawaida hufanywa kwa msingi wa tofaa ya asili. Ndio ambayo hupa utamu ladha ya tabia yake na harufu nzuri. Kwa kuongezea, pectini iliyo kwenye maapulo inachangia uundaji wa muundo unaohitajika na hukuruhusu kupata na kiwango cha chini cha dutu za gelling. Walakini, leo dessert ya kawaida imebadilishwa na chaguzi anuwai. Utamu hufanywa kutoka kwa matunda na matunda kadhaa, na marshmallows ya pokrovski hufanywa kwa msingi wa sukari na asidi (juisi ya limao, siki, divai). Utamu hupata unene muhimu na laini kutokana na kuongezewa kwa gelatin.
Ili kuandaa marshmallows utahitaji:
- glasi 2 za maji;
- 1 kikombe cha sukari;
- 20 g ya siki;
- vanillin kwenye ncha ya kisu;
- 25 g ya poda ya gelatin;
- vijiko 3 vya divai nyeupe kavu.
Katika sufuria, changanya sukari na maji. Weka mchanganyiko kwenye moto mdogo na chemsha, ukichochea mara kwa mara, hadi sukari itakapofutwa kabisa na syrup inene. Angalia utayari kwa kuchukua syrup kidogo na kijiko, halafu ukipindua mpira laini kutoka kwake na vidole vyako. Weka bakuli la mchanganyiko wa sukari kwenye bakuli au bakuli la maji baridi. Wakati unachochea, ongeza vanillin, divai nyeupe kavu na siki kwenye syrup iliyopozwa. Changanya kila kitu hadi laini, halafu piga na mchanganyiko. Hakikisha kwamba hakuna maji yanayoingia kwenye misa ya sukari.
Unaweza kuongeza zest iliyokatwa sana ya limao au zest ya machungwa kwa wingi, ladha itapata nuance ya kupendeza ya ladha.
Mimina unga wa gelatin na vijiko vichache vya maji baridi na uache uvimbe, kisha uweke kwenye jiko. Wakati unachochea, pasha moto mchanganyiko wa gelatin hadi itakapofutwa. Poa kidogo na uimimine kwenye molekuli ya sukari kwenye kijito chembamba, endelea kupiga. Wakati mchanganyiko ni laini, nyeupe nyeupe na yenye hewa, uweke kwenye begi la kusambaza na bomba la nyota. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na uweke marshmallows juu yake kwa njia ya rosettes ndogo. Ikiwa hakuna begi, panua misa ya marshmallow na kijiko kilichowekwa ndani ya maji baridi. Acha vitu vikauke kwa joto la kawaida. Kutibu kumaliza kunapaswa kuwa laini, laini, lakini kubakiza uthabiti wake vizuri. Funga nusu za marshmallow kwa jozi, ukilainisha makutano na maji.
Marshmallow iliyokamilishwa inaweza kumwagika na icing ya chokoleti. Kitamu kitakuwa cha juu zaidi, lakini kitamu sana. Weka 200 g ya chokoleti nyeusi kwenye sufuria, ongeza 3 tbsp. vijiko vya cream. Badala ya chokoleti nyeusi, unaweza kutumia chokoleti nyeupe, maziwa, au rangi. Wakati unachochea, pasha moto mchanganyiko hadi chokoleti itafutwa kabisa. Weka nusu ya marshmallow kwenye uma na upole kwa upole kwenye chokoleti kilichopozwa kidogo. Ruhusu baridi kali kupita kiasi, kisha uweke marshmallows kwenye karatasi ya kuoka au sahani tambarare ili uweke.
Nyunyizia shavings za nazi kwenye chokoleti isiyosafishwa au piga viboko vichache na chokoleti iliyoyeyuka katika kivuli tofauti kwa matibabu ya kupendeza zaidi.
Wakati chokoleti imezidi kuwa ngumu, pasha baridi iliyobaki, geuza marshmallows juu na utumie brashi au kijiko kuitumia chini. Ruhusu chokoleti iwe ngumu na uweke marshmallows kwenye sinia.
