Supu bora ya samaki kutoka burbot huanguka mwishoni mwa Desemba, wakati samaki huzaa. Wakati mwingine, ni bora usichukue utayarishaji wa supu hii ya samaki - utapata ladha kidogo. Kwa kupikia, ni bora kuchukua burbot na maziwa.
Ni muhimu
- - 600 g ya burbot;
- - mizeituni 10;
- - vitunguu 2;
- - yai 1;
- - karoti 1;
- - lita 2 za maji;
- - 5 tbsp. vijiko vya unga;
- - 1 st. kijiko cha siagi, capers;
- - nusu ya limau;
- - pilipili nyeusi ya pilipili, pilipili nyeusi iliyokatwa, lavrushka.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza mzoga wa burbot, utumbo, toa gill. Tenga ini na maziwa. Kata kichwa na mkia, kata samaki kwenye vifuniko, toa ngozi.
Hatua ya 2
Chemsha kichwa na mkia ndani ya maji, ongeza kitunguu chote kilichosafishwa, kitunguu maji, jani la bay, karoti zilizokatwa kwa sufuria. Kupika kwa dakika 15.
Hatua ya 3
Ondoa samaki, chuja mchuzi, rudi kwenye jiko.
Hatua ya 4
Tembeza vipande vya minofu kwenye grinder ya nyama, piga yai ya kuku kwenye nyama iliyokatwa, ongeza unga, chumvi na pilipili. Koroga nyama iliyokatwa, tengeneza sausage yenye sentimita kadhaa kutoka kwake, chemsha katika mchuzi wa kuchemsha kwa dakika 5. Ondoa kutoka mchuzi, baridi, kata vipande.
Hatua ya 5
Weka maziwa na ini, capers, allspice na mbaazi kwenye mchuzi, upike hadi zabuni. Dakika chache kabla ya kumaliza kupika, ongeza vipande vya samaki wa kusaga hapo, ongeza siagi.
Hatua ya 6
Mimina supu iliyoandaliwa ya burbot ndani ya bakuli za kina, ongeza mizeituni na vipande vya limao.
