Lugha ya nyama ya ng'ombe, kama lugha ya nguruwe, inachukuliwa kuwa kitamu. Aspic ya uwazi imeandaliwa kutoka kwake, saladi tamu hufanywa. Lugha ya kuchemsha na michuzi anuwai ni nzuri. Pamoja nao, ulimi umeoka katika oveni, inageuka kuwa kitamu sana.
Maandalizi ya awali
Ili kuufanya ulimi uwe laini na wenye juisi, lazima ichemswe kwa masaa 2-3, kisha uweke maji baridi. Wakati inapoa, ondoa filamu ya juu. Lugha iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kuoka katika oveni. Ikiwa utaiweka kwenye karatasi na kuiweka mbichi, haitakuwa laini. Kwa kuongezea, filamu ya offal hii ni ngumu. Ikiwa utaiondoa kutoka kwa ulimi uliooka, itakuwa na muonekano usiovutia. Kwa hivyo, imeandaliwa kwanza kwa njia iliyo hapo juu, iliyofunikwa na mchuzi na tu baada ya hapo itumwe kwenye oveni.
Lugha ya Uyoga iliyooka na Mchuzi wa Jibini - Viungo
Ili kufahamu ladha nzuri ya bidhaa hii, pika ulimi uliooka na mchuzi wa jibini na uyoga. Kwa sahani hii, chukua:
- 800-900 g ya ulimi wa nyama;
- 50 g vitunguu;
- 150 g ya uyoga;
- 30 g cream ya sour;
- 30 g ya maji;
- 50 g ya jibini;
- 1 kijiko cha unga;
- 25 ml ya mafuta ya mboga;
- 30 g pilipili ya kengele;
- paprika ya ardhi, mimea, chumvi kwa ladha.
Kupika ulimi na uyoga
Osha kinyesi, ujaze na maji baridi yenye chumvi, chemsha kwa masaa 3. Kisha weka kwenye bakuli na suuza chini ya maji baridi. Sasa ngozi inaweza kuondolewa kwa urahisi kutoka kwake.
Andaa mchuzi wakati unachemsha ulimi. Ili kufanya hivyo, kata uyoga, uwaweke kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya alizeti. Baada ya dakika 10, ongeza vitunguu vilivyochapwa na kung'olewa kwao, endelea moto kwenye sufuria kwa dakika nyingine 5-7.
Changanya unga na maji hadi laini. Mimina kwenye kijito chembamba ndani ya sufuria, ukichochea kila wakati. Ongeza cream ya siki, ikichochea kila wakati. Zima moto baada ya dakika 3.
Kata ulimi katika vipande vya diagonal upana wa cm 0.5. Weka nusu ya vipande kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, weka cream ya siki na mchuzi wa uyoga kwa kila mmoja, funika na nusu nyingine ya vipande.
Grate jibini kwenye grater nzuri, ongeza paprika, pilipili iliyokatwa, mimea iliyokatwa, chumvi, mayonesi kwake. Koroga mchuzi wa jibini na brashi juu ya uso wa vipande vya ulimi. Bika sahani kwa 180oC kwa dakika 15. Idadi ya bidhaa imeundwa kwa watu wanne ambao wanaweza kufurahiya sahani hii ladha.
Chaguo iliyowekwa
Unaweza kuoka ulimi wako kwa tabaka. Ili kufanya hivyo, andaa gramu 700 za ulimi, kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali. Weka vipande vya ulimi kwenye karatasi ya kuoka, ukibadilisha na vitunguu vitatu vilivyokatwa vizuri. Vaa tabaka na gramu 500 za cream ya sour iliyochanganywa na chumvi, paprika. Bika ulimi dhaifu kwa dakika 15. Kutumikia moto.
