Carp hufurahiya uangalifu wa kila siku wa gourmets, bila kujali ikiwa imeandaliwa kwa mtindo wa Uropa au Asia. Wapishi wa kitaalam hukata zambarau kwenye vijiti wakati wa kutumikia, wakati kutumikia carp nzima nyumbani inaruhusiwa.
Ni muhimu
-
- zambarau
- shamari
- nyanya
- iliki
- shallot
- limau
- mizeituni
- viazi
- chumvi
- siagi
- bodi ya kukata
- kisu
- mkasi wa mwisho
- foil
- karatasi ya kuoka
- sahani
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua carp. Wakati wa kununua, zingatia mambo kama ya kupendeza kama macho wazi, mizani inayoangaza bila athari ya kamasi, na kukosekana kwa harufu mbaya. Ikiwa duka unayonunua samaki hutoa kusafisha kutoka kwa mizani - kwa njia zote tumia huduma hii. Pia uliza kuweka carp kwenye mifuko miwili - iliyojaa kwa njia hii, italinda bidhaa zingine ambazo unapaswa kununua.
Hatua ya 2
Inakaa katika sehemu ya mboga. Ikiwa unataka kuoka carp kwenye foil, mboga ndio mwongozo bora kwa sahani kama hiyo. Nunua 250 g kila nyanya, fennel safi, na shallots. Utahitaji pia limau 1, rundo la iliki, na bati la mizeituni ya makopo.
Hatua ya 3
Kata samaki kwa njia ambayo isiharibu muonekano wake. Ondoa matumbo, kata mapezi, na uondoe macho na gill kutoka kichwa. Suuza vizuri na maji baridi yanayotiririka na kauka na kitambaa au kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 4
Punguza juisi nje ya nusu ya limau. Katakata majani ya iliki, shamari, nyanya, shallots na mizeituni iliyotiwa. Msimu na chumvi kidogo na msimu na matone machache ya maji ya limao. Panua juisi iliyobaki ndani na nje ya samaki. Juisi ya limao ni muhimu kwa carp ya kuoka. Ni pamoja naye tu carp imefunuliwa katika upeo kamili wa ladha.
Hatua ya 5
Fungua safu ya karatasi mara 2,5 urefu wa carp. Weka samaki juu yake (usisahau chumvi). Vitu na mchanganyiko wa mboga, ukisambaza kwa upole kutoka kichwa hadi mkia. Weka vipande nyembamba kadhaa vya limao na juu ya 10-15 g ya siagi hapo juu. Pindisha foil ili kuunda bahasha. Lakini usifunge "carp" vizuri. Acha pengo ndogo kati yake na foil. Pengo kama hilo ni muhimu ili uso uweze kupakwa rangi kidogo na carp iliyooka inaonekana zaidi ya kupendeza.
Hatua ya 6
Bika carp kwa dakika 30-40. (kulingana na saizi ya samaki). Wakati wa kutumikia, fungua foil wakati tu washiriki wote kwenye chakula wako tayari. Samaki waliooka wanapaswa kuliwa mara tu inapoondolewa kwenye oveni. Ikiwa unataka, unaweza kuondoa carp kutoka kwenye karatasi kwenye karatasi ya kuoka, kupamba na viazi zilizopikwa na kuoka kidogo tu. Ukoko mwekundu hutolewa kwa carp iliyooka kwa njia hii.
