Mbavu za nguruwe zilizokaangwa au zilizooka zinaweza kutumiwa peke yao, lakini pia zinaweza kusafirishwa na mboga kama kabichi. Huu ni mchanganyiko mzuri kwa chakula chenye moyo lakini sio kizito sana kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Mbavu za nguruwe ni bora kwa kukaanga - katika sehemu hii ya mzoga, nyama hutiwa mafuta kila wakati, ambayo inafanya kuwa kitamu na laini. Ili kuandaa kabichi iliyochomwa na mbavu za nguruwe, utahitaji:
- kilo 1 ya kabichi nyeupe;
- 2 vitunguu vya kati;
- karoti 1 ndogo;
- karafuu 2-3 za vitunguu;
- vijiko 3-4. mafuta ya mboga;
- 1 pilipili tamu ya kengele;
- pilipili nyeusi na nyekundu;
- mimea safi iliyokatwa;
- majani 2-3 ya bay;
- chumvi kuonja.
Ili kuandaa sahani hii, ni bora kutumia sufuria au wok ambayo ni kubwa ya kutosha kutoshea kabichi iliyokatwa.
Osha pilipili ya kengele, kata katikati, toa sehemu ya ndani, na ukate nusu kwa vipande vipande. Kata kabichi kwenye vipande nyembamba lakini sio ndefu. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia kiambatisho maalum cha mkataji wa mboga au kisu kirefu kikali. Chumvi kidogo na kumbuka kabichi vizuri, weka kwenye bakuli.
Suuza mbavu za nguruwe kwenye maji baridi ya bomba na paka kavu na taulo za karatasi za jikoni. Vipande pamoja na mifupa, kuvuka, vipande vidogo. Katika sufuria, pasha mafuta ya mboga hadi haze ya hudhurungi itaonekana na kutupa mbavu zilizokatwa ndani yake. Kaanga, ikichochea mara kwa mara, juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu na uhamishe mbavu kutoka kwenye sufuria kwa bakuli tofauti.
Mimina kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu ndani ya sufuria kwa mafuta ambayo hubaki kutoka kwenye mbavu. Kaanga kitunguu hadi kiwe wazi na ongeza karoti na pilipili ya kengele iliyokunwa kwenye grater iliyosagwa. Endelea kukaanga, ukichochea kila wakati ili yaliyomo kwenye sufuria ya moto isiwaka. Kisha uhamishe mbavu kwenye sufuria, chumvi na pilipili. Weka kabichi kwenye sufuria, changanya kila kitu, onja na chumvi na uongeze chumvi ikiwa ni lazima. Punguza moto, funika sufuria na kifuniko na simmer kabichi na mbavu kwa dakika 45, ukichochea mara kwa mara kuzuia kuchoma.
Ikiwa kabichi haina juisi ya kutosha, unaweza kuongeza glasi nusu ya mchuzi wa nyama kwenye sufuria.
Weka jani la bay, laini iliyokatwa vitunguu na mimea safi iliyokatwa kwenye sufuria, changanya. Zima moto na uache sufuria ikusimame chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 15-20 kwa sahani kufikia hali inayotakiwa, kwa sababu mchakato wa kupika bado unaendelea.
Unaweza pia kupika kabichi iliyokatwa na mbavu za nguruwe kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, mbavu, baada ya kukaanga kwenye sufuria, chumvi, pilipili na kuweka kwenye sufuria. Kisha weka vitunguu vya kukaanga, karoti na pilipili ya kengele hapo. Kaanga kabichi kidogo kwenye kabati tofauti, ukiongeza mafuta kidogo ya mboga, chumvi na pilipili. Kisha panua kabichi juu ya sufuria na ongeza mchuzi kidogo na nusu ya jani la bay kwa kila mmoja.
Funga sufuria na vifuniko na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 15. Kisha punguza joto kwenye oveni hadi 120 ° C na endelea kuchemsha yaliyomo kwenye sufuria kwa dakika nyingine 45. Zima tanuri, lakini ondoa sufuria baada ya dakika 10-15. Ongeza vitunguu saga na mimea safi kwa kila sufuria kabla ya kutumikia.
