Eclairs maridadi na cream ya siki na siki ya chokoleti itapamba meza yoyote, na sifa yako kama mpishi bora haitaweza kutikisika. Eclairs inaonekana ya kupendeza sana, na ni rahisi sana kuandaa. Jambo kuu ni kufuata madhubuti mlolongo wa vitendo.
Ni muhimu
-
- unga wa ngano wa kiwango cha juu - glasi 1;
- mayai - vipande 5-6;
- maji - vikombe 0.5;
- siagi - 100 g;
- chumvi - ¼ kijiko.
- Kwa cream:
- siagi - 250 g;
- cream cream 25% - 300 g;
- sukari ya unga - 1 glasi.
- Kwa glaze ya chokoleti:
- chokoleti - 50-100g;
- siagi - 50 g;
- sukari ya icing - glasi 1;
- maziwa - vijiko 5;
- wanga - kijiko 1;
- poda ya kakao - vijiko 3;
- vanillin.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maji kwenye sufuria ndogo, ongeza mafuta na chumvi. Kuleta kwa chemsha, ongeza unga. Koroga kila wakati na pombe unga kwa dakika 1-2. Baridi hadi digrii 70.
Hatua ya 2
Piga mayai yote kwenye unga. Waendeshe kwa wakati mmoja, ukichanganya kabisa kila wakati. Unga inapaswa kuwa laini na yenye kung'aa.
Hatua ya 3
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na kipande baridi cha siagi au majarini na vumbi na unga. Panda unga uliomalizika ukitumia begi la kupikia na bomba lililopindika au na kijiko cha kawaida.
Hatua ya 4
Oka eclairs kwa dakika 15-20 kwa digrii 200, kisha punguza joto hadi digrii 180 na uoka kwa dakika 10 nyingine. Wakati wa hatua ya kwanza, lazima usifungue mlango wa oveni, vinginevyo eclairs zitakaa.
Hatua ya 5
Baridi eclairs moja kwa moja kwenye oveni, polepole inapunguza joto. Kutoka kwa mabadiliko makali ya joto, unga wa choux huanguka haraka, na eclairs itakuwa gorofa.
Hatua ya 6
Tengeneza cream ya siki. Chukua cream ya siki kidogo kwa maandalizi yake. Piga cream ya sour na sukari ya icing.
Hatua ya 7
Siagi inapaswa kulainishwa kwa joto la kawaida. Punga siagi na uma. Hatua kwa hatua ongeza siagi ya siagi, sivyo vinginevyo. Ongeza vijiko 1-2 na piga vizuri kila wakati. Jaza eclairs na cream iliyokamilishwa ukitumia sindano ya kupikia.
Hatua ya 8
Andaa baridi kali ya chokoleti. Kuleta maziwa na sukari ya unga kwa chemsha juu ya moto mdogo. Ongeza chokoleti na siagi. Subiri hadi chokoleti itayeyuka na kuongeza wanga na unga wa kakao kwenye mchanganyiko. Koroga glaze na kijiko cha mbao na baridi kidogo hadi unene kidogo.
Hatua ya 9
Mimina baridi kali juu ya eclairs zilizojaa cream na uziweke mahali pazuri kuweka baridi na cream ya sour. Usiweke baridi mara moja, vinginevyo baridi itajikunja na kuwa uvimbe.
