Sahani kwa wale ambao wamechoka na dumplings, na ravioli ya Italia ni mbadala kwa sahani ya Kirusi.
Ni muhimu
- Unga:
- - 300 g unga;
- - mayai 3;
- - 1 kijiko. kijiko cha mafuta ya mboga;
- - chumvi kuonja.
- Kujaza:
- - 1 karafuu ya vitunguu;
- - kitunguu kimoja;
- - bua ya celery;
- - 250 g minofu ya kuku;
- - nyanya ya kati;
- - 15 g ya basil;
- - yai;
- - 75 g jibini la parmesan;
- - 50 g siagi;
- - 6 tbsp. vijiko vya mafuta - 6 tbsp. miiko;
- - 1 kijiko. kijiko cha sherry;
- - 0.5 tsp ya pilipili nyekundu ya ardhi;
- - chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Ponda vitunguu. Kata laini kuku, kitunguu, celery na basil. Chambua nyanya. Ili kufanya hivyo, fanya mkato wa umbo la msalaba na uweke kwenye maji ya moto kwa sekunde 30. Futa maji, punguza nyanya na upole ngozi. Pate ya Parmesan.
Hatua ya 2
Pepeta unga na chumvi. Ongeza siagi, mayai na kukanda kwenye unga wa elastic. Funika kwa kitambaa na ukae kwa dakika 15.
Hatua ya 3
Mimina 2 tbsp. vijiko vya mafuta na suka vitunguu, vitunguu na celery hadi iwe laini. Kisha kuongeza kuku na kaanga hadi hudhurungi, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 4
Ongeza sherry na nyanya kwenye mchanganyiko uliopikwa. Hamisha kwenye bakuli ili kupoa. Kisha ongeza basil, yai, pilipili ya ardhi na nusu ya jibini. Chumvi na pilipili.
Hatua ya 5
Gawanya unga uliomalizika katika sehemu tatu. Toa kila kipande na ukate vipande viwili. Weka kujaza kwa sentimita 4 kwa nusu moja na funika na nusu nyingine ya unga.
Hatua ya 6
Bonyeza chini kwenye unga na ukate viwanja. Gundi kingo na vidole vyako, na uiache kwa dakika 15. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria na upike ravioli kwa dakika 5-8. Futa maji. Mimina siagi iliyoyeyuka juu ya ravioli. Nyunyiza na jibini.
