Unataka kuonja wingu? Je! Unafikiri hii haiwezekani? Keki ya jibini ya Pamba ya Kijapani ya kupendeza itakufanya uhisi hivi. Maridadi, yenye hewa, inayeyuka tu kinywani mwako! Dessert hii haijaacha mtu yeyote tofauti bado.
Ni muhimu
- - cream - jibini (Mascarpone, Philadelphia au nyingine yoyote inayofanana) - 500 g;
- - mayai - pcs 4.;
- - siagi - 70 g;
- - unga - 60 g;
- - wanga ya mahindi - vijiko 1, 5;
- - maziwa - 170 ml;
- - sukari - 0, 7 tbsp.
Maagizo
Hatua ya 1
Masaa machache kabla ya keki ya jibini kuandaliwa, chakula lazima kiondolewe kwenye jokofu ili iwe kwenye joto la kawaida wakati inapikwa. Bora kutumia sahani ya kuoka iliyogawanyika. Umbile wa keki hii ya jibini ni laini sana, kwa hivyo ni ngumu sana kuiondoa kutoka kwa fomu yake ya kawaida bila kuiharibu. Kwa kuwa sahani itakuwa ndani ya maji wakati wa kuoka, ni muhimu kutenga uvujaji wote unaowezekana. Tunafunga fomu na foil kando ya ukingo wa nje.
Hatua ya 2
Tutapika unga katika umwagaji wa maji. Chukua sufuria na chini pana, mimina maji ya moto ndani yake ili maji yawe juu ya cm 2-3 Weka bakuli la jibini kwenye maji ya moto na ongeza maziwa ndani yake. Kata siagi vipande vipande na upeleke huko. Kutumia blender ya mkono, piga mchanganyiko mpaka laini.
Hatua ya 3
Pepeta unga na wanga na ongeza kidogo kwenye bakuli, ukichochea kwa upole ili kusiwe na uvimbe.
Hatua ya 4
Tenga viini kutoka kwa protini. Piga viini na vijiko 2 vya sukari hadi viini vitapunguza. Changanya viini vya kuchapwa na unga.
Hatua ya 5
Piga wazungu mpaka povu nyeupe. Kuendelea kupiga, ongeza sukari kwenye kijito chembamba. Piga mpaka kilele nyeupe. Katika hatua kadhaa, tunabadilisha protini na mchanganyiko kuu. Tunajaribu kufanya kila kitu haraka, lakini kwa uangalifu ili mchanganyiko uhifadhi hewa yake.
Hatua ya 6
Sasa unahitaji kufunika ukungu na ngozi ili kuzuia keki ya jibini kushikamana na ukungu. Mimina unga ndani ya ukungu.
Hatua ya 7
Preheat tanuri hadi digrii 150. Mimina maji yenye kidole kwenye karatasi ya kina ya kuoka na uweke ukungu na unga ndani yake. Tunaoka kwa saa na dakika 20. Kisha tunatoa fomu kutoka kwenye oveni na tunaacha keki ya jibini kusimama kwa muda. Badili keki ya jibini iliyokamilishwa na kupamba na sukari ya unga, matunda au chokoleti iliyokunwa kama inavyotakiwa.
