Brioche ni keki ya jadi ya Kifaransa iliyotengenezwa na unga wa siagi. Unaweza kuweka matunda yaliyokaidiwa, zabibu au vipande vya chokoleti ndani ya buns laini. Kwa ujumla, kuna nafasi ya mawazo!
Ni muhimu
- - mayai 4;
- - kijiko 1 cha chumvi;
- - zest ya machungwa 1;
- - 125 g siagi;
- - 450 g ya unga wa malipo;
- - Vijiko 4 vya maziwa;
- - mafuta ya alizeti (kwa lubrication);
- - yai iliyopigwa (kwa mafuta ya mafuta);
- - Vijiko 2 vya sukari safi ya dhahabu;
- - mifuko 2 ya chachu kavu (7 g kila moja);
Maagizo
Hatua ya 1
Pepeta unga kwenye bakuli kubwa, koroga chachu, ongeza chumvi, sukari na zest ya machungwa, iliyokatwa kwenye grater. Kata siagi kwenye vipande na uweke kwenye sufuria, mimina juu ya maziwa. Pasha moto juu ya moto mdogo hadi mafuta yatakapoyeyuka kabisa. Baridi mchanganyiko wa mafuta.
Hatua ya 2
Piga mayai, kisha koroga siagi iliyoyeyuka yenye joto na mchanganyiko wa maziwa. Mimina mchanganyiko wa yai na maziwa kwenye unga na piga au koroga na kijiko hadi laini. Kisha ukanda unga laini na mikono yako.
Hatua ya 3
Punguza kidogo sufuria ya kukata na kukanda unga kwa dakika 5 hadi iwe laini. Tengeneza mpira kutoka kwenye unga, uhamishe kwenye chombo kilichotiwa mafuta (kilichonyunyizwa na unga), funika na filamu ya chakula (kitambaa cha uchafu) na uweke mahali pa joto (saa 20-30 ° C bila rasimu) kwa masaa 1-2 kuzidisha kwa ujazo.
Hatua ya 4
Kisha unga unapaswa kukandiwa ili gesi zitoke ndani yake: bonyeza unga kidogo na mkono wako kwenye meza, uikunje katika matabaka kadhaa na kuiponda tena. Weka unga tena kwenye bakuli lenye unga na wacha inuke mara ya pili kwa saa.
Hatua ya 5
Gawanya unga katika sehemu mbili. Weka nusu moja kwenye bakuli, iliyofunikwa na plastiki, mahali pa baridi. Punja nusu ya kufanya unga kwa dakika na ugawanye katika sehemu 6. Kata kipande kidogo kutoka kila sehemu na uwaingize kwenye mipira midogo.
Hatua ya 6
Fanya brioches. Bandika unga mmoja kwenye mduara na uweke kipande cha chokoleti katikati. Fanya unga kuzunguka chokoleti ndani ya mpira, uking'oa ncha wazi ndani. Weka kwenye ukungu ya silicone, mshono upande chini. Fanya hivi na vipande 5 vikubwa vya unga.
Hatua ya 7
Tengeneza shimo katikati ya kila mpira wa unga, weka mipira ndogo ya unga iliyoandaliwa kwenye patiti na bonyeza chini kidogo. Funika na filamu ya chakula na uweke mahali pa joto - acha brioches ziinuke kidogo.
Hatua ya 8
Baada ya kuondoa filamu ya chakula, piga brioches na yai. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 15 hadi hudhurungi ya dhahabu. Hamisha brioches kwenye rack ya waya ili kupoa. Baada ya kuandaa ukungu, fanya nafasi kutoka kwa unga uliobaki. Wacha waachane na bake mkate wa pili.
