Nyama iliyochanganywa nchini Urusi inaitwa chakula kilichohifadhiwa, kilicho na mchuzi, nyama ya kuchemsha na mboga, kwa uhuru au kwa msaada wa gelatin. Mara nyingi, nyama ya jeli inaitwa sahani ambayo nyama ya nguruwe ilitumiwa. Lakini sio nyama ya nyama ya nguruwe tu inaweza kutumiwa, nyama ya nyama, kuku na hata samaki pia hutumiwa, na kisha nyama iliyochonwa hubadilika kuwa jelly au aspic.
Ni muhimu
- - kilo 0.5 ya kila nyama tofauti (nyama ya nguruwe, kuku, nyama ya nyama)
- - 1 mguu wa nyama
- - 1, 5 Sanaa. divai nyeupe kavu
- - matawi 3-4 ya bizari na iliki
- - 1 karoti
- - kitunguu 1
- - 4 karafuu ya vitunguu
- - pilipili nyeusi pilipili, chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Osha mguu wa nyama ya ng'ombe vizuri, safisha kwa kisu kutoka kwa nywele za ngozi na, ukimimina maji mengi kwenye sufuria, iliyowekwa kupika. Pika shank juu ya moto mdogo na kuongeza vitunguu, karoti, majani ya bay kwa masaa 5, na kuchochea mara kwa mara na kuondoa povu na mafuta yanayotokana na uso.
Hatua ya 2
Ongeza nyama iliyobaki kwenye sufuria, ongeza kiwango cha maji kinachohitajika ikiwa ni lazima na endelea kuchemsha kwa masaa mengine 1.5. Nusu saa kabla ya kumaliza kupika, mimina divai kavu na mimea ndani ya mchuzi. Ondoa nyama na kijiko kilichopangwa, kuiweka kwenye sahani kubwa, kubwa, na uchuje mchuzi.
Hatua ya 3
Tenganisha nyama iliyopikwa, toa kutoka mifupa na ukate vipande vidogo. Chop vitunguu iliyosafishwa. Katika bakuli au iliyoandaliwa maalum kwa fomu iliyochonwa, panua nyama iliyokatwa, ongeza vitunguu ndani yake na mimina mchuzi ili iwe 1, 5-2 vidole juu kuliko kiwango cha nyama. Barisha nyama ya jeli kidogo na upeleke kwenye jokofu kwa uimara kamili.
