Veal ya jellied ni sahani ya kupendeza na ya kuridhisha. Ni kamili kwa chakula cha jioni cha gala. Kila mtu hakika atapendezwa na ladha nzuri na aina ngumu ya kutumikia nyama.
Viungo vya aspic:
- Kijani cha mboga - 1.5 kg;
- Ghee - vijiko 1, 5;
- Miguu ya Veal (ukubwa wa kati) - pcs 2;
- Bacon ya viungo - 50 g;
- Vitunguu (turnip) - pcs 2;
- Karoti (ndogo) - pcs 2;
- Beets (kati) - 1 pc;
- Mbaazi saba za pilipili nyeusi;
- Jani la Bay;
- Chumvi;
- Parsley - 1 rundo.
Viungo vya sahani ya kando:
- Beets - 1 pc;
- Horse safi - 10 g;
- Majani ya lettuce ya kijani - 100 g;
- Mayonnaise (au sour cream) - vijiko 2-3.
Maandalizi:
- Suuza kitambaa cha ngozi na kusugua na chumvi coarse. Kisha kata bacon na kisu kwenye sufuria ya kukata kwenye cubes na ujaze veal na vipande vilivyosababishwa. Kata miguu ya zambarau vizuri sana.
- Sasa andaa mboga kwa aspic. Osha karoti, beets, vitunguu na ganda vizuri. Osha na ukate iliki.
- Kisha kuyeyusha ghee kwenye sufuria ya kukausha. Weka nyama iliyoandaliwa kwenye mafuta na kaanga pande zote (kama dakika 7-10). Ongeza kitunguu na iliki iliyokatwa, karoti, miguu iliyokatwa, pilipili nyeusi nyeusi na majani matatu ya nyama, chumvi.
- Mimina mchanganyiko wa nyama na mboga mboga na maji, ili iweze kufunika misa kwa sentimita tatu. Funika skillet na kifuniko na ulete nyama kwa chemsha. Baada ya majipu ya sahani, unahitaji kupunguza moto. Kisha kupika nyama kwa muda wa saa moja na nusu juu ya moto mdogo. Kupika hadi nyama ipikwe kabisa.
- Hatua inayofuata ni kuandaa sahani ya upande. Ili kufanya hivyo, chemsha beets, poa, chambua na chaga kwenye grater nzuri. Changanya beets iliyokunwa na horseradish iliyotanguliwa na mayonesi.
- Ifuatayo, toa nyama kutoka kwenye sufuria, kata vipande nyembamba kwenye sufuria ya kukata na kisu na upange kwenye sahani ya kina. Chuja mchuzi kwa kutumia ungo. Mimina nyama ya kalvar nayo, poa vizuri na jokofu. Vel ya jeli inapaswa kufungia kabisa, inachukua masaa 1, 5-2.
- Sasa unahitaji kutumikia sahani. Ondoa kujaza kwenye jokofu na upange kwenye sahani. Kwenye nyama ya nyama iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa, panua juu ya jani la lettuce ya kijani na kupamba na beetroot na mapambo ya horseradish.
