Champignons ni kati ya uyoga maarufu zaidi. Wengine hata hukua nyumbani. Champignons zinaweza kuoka, kukaanga, kukaangwa, kuchemshwa, na pia kung'olewa.
Ni muhimu
-
- Champignon
- marinated katika divai:
- uyoga - kilo 1;
- divai nyeupe kavu - 1 tbsp.;
- mafuta ya mizeituni - ½ tbsp.;
- limao - 1 pc.;
- vitunguu - karafuu 8;
- bizari - rundo 1;
- chumvi - 1 tsp;
- sukari - 1 tbsp. l.;
- Jani la Bay;
- pilipili;
- karafuu.
- Uyoga uliochanganywa na kuchemsha kwenye marinade:
- uyoga - kilo 1;
- maji - 125 ml;
- siki - 125 ml;
- chumvi - 15 g;
- sukari - 10 g;
- asidi ya citric - 2 g;
- bizari - 2 g;
- Jani la Bay;
- pilipili;
- mdalasini;
- karafuu.
- Uyoga wa marini bila kupika kwenye marinade:
- Kwa kupikia:
- uyoga - kilo 1;
- maji - 1 l;
- chumvi - 50 g;
- asidi citric - 2 g.
- Kwa marinade:
- maji - 400 ml;
- siki 6% - 75 ml;
- chumvi - 10 g;
- sukari - 10 g;
- asidi ya citric - 3 g;
- viungo vyote;
- karafuu;
- mdalasini.
Maagizo
Hatua ya 1
Champignons iliyoangaziwa kwa divai Menya kwa uangalifu kofia za champignon kutoka kwenye filamu, na futa miguu na kisu. Osha katika maji baridi na paka kavu. Unganisha divai, mafuta ya mizeituni, maji ya limao, vitunguu saga, bizari iliyokatwa, chumvi, sukari, majani ya bay, na karafuu. Koroga, mimina kwenye sufuria ya kina, weka moto mdogo na chemsha. Hamisha uyoga kwa marinade, funika na upike kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara. Hamisha uyoga kwenye jarida la glasi, funika na marinade, baridi na jokofu. Kwa siku moja, champignon iliyoangaziwa kwa divai itakuwa tayari kula.
Hatua ya 2
Uyoga wa kukaanga na kuchemsha kwenye marinade Weka uyoga ulioandaliwa kwenye colander na suuza chini ya maji baridi. Changanya maji, siki na chumvi. Mimina uyoga na mchanganyiko huu, weka moto mdogo na chemsha. Pika kwa dakika 30, ukichochea kila wakati na upunguze povu. Kisha kuongeza viungo, sukari na asidi ya citric. Chemsha tena. Gawanya uyoga kwenye mitungi ya glasi na juu na marinade. Funika mitungi na vifuniko na sterilize kwa dakika 30 na usonge.
Hatua ya 3
Uyoga uliowekwa baharini bila kuchemsha kwenye marinade Andaa uyoga na chemsha maji na chumvi na asidi ya citric kwa dakika 25-30. Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, changanya maji, chumvi, sukari, asidi ya citric na viungo. Kuleta kwa chemsha, ongeza siki na chemsha tena. Panga uyoga uliotengenezwa tayari kwenye mitungi safi ya glasi na funika na marinade ya moto. Funika mitungi na vifuniko, panua kwa dakika 40, songa na uweke mahali pazuri. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo vingine kwenye kichocheo hiki, kwa mfano, nutmeg, majani ya farasi, currants, mwaloni, cherries, nk.
