Moussaka ni casserole ya bilinganya maarufu sana katika nchi za Balkan. Mbali na mbilingani, mboga na nyama anuwai zinaongezwa. Hii ndio kichocheo cha moussaka ya jadi, ambayo imeandaliwa huko Krete - ni tamu zaidi.
Ni muhimu
- - eggplants 3 za kati;
- - 2 zukini mchanga;
- - 500 g nyama ya kusaga;
- - 500 g ya viazi;
- - nyanya 4;
- - karoti 2, vitunguu 2;
- - 300 g ya jibini ngumu;
- - bizari, iliki;
- - karafuu 5 za vitunguu;
- - 1 kijiko. kijiko cha kuweka nyanya;
- - mafuta, chumvi, pilipili.
- Kwa mchuzi:
- - mayai 2;
- - 300 g ya maziwa;
- - 100 g unga;
- - 100 g ya siagi;
- - chumvi, mimea kavu.
Maagizo
Hatua ya 1
Chemsha viazi katika sare zao, baridi, peel. Chambua vitunguu, vitunguu na karoti, kata, kaanga kwenye mafuta ya mboga, ongeza nyama iliyokatwa, chumvi na pilipili ili kuonja. Kaanga nyama iliyokatwa hadi itaanza kutengana. Kisha ongeza nyanya ya nyanya na koroga.
Hatua ya 2
Chambua zukini na mbilingani. Ikiwa ni mchanga, unaweza kuacha ngozi iwe juu, kwa njia hii vitamini zaidi vitahifadhiwa. Kata mbilingani na zukini kwa urefu kwa vipande, kaanga. Weka kwenye sahani iliyofungwa na leso ili kuondoa mafuta mengi. Kata nyanya na viazi vipande vipande.
Hatua ya 3
Tengeneza mchuzi wa béchamel. Unga wa pauni na siagi kwenye skillet, mimina maziwa. Piga mayai kando, ongeza kwenye mchuzi, chumvi na msimu na viungo. Kupika hadi nene, haipaswi kuwa na uvimbe kwenye mchuzi.
Hatua ya 4
Weka karatasi ya kuoka yenye upande wa juu na ngozi. Weka viazi, chumvi na pilipili. Piga jibini kwenye viazi. Weka nyama ya kusaga nusu kwenye safu inayofuata, mbilingani juu na jibini tena. Zukini zaidi, jibini. Weka nyama iliyobaki iliyokatwa, funika na vipande vya nyanya. Mimina mchuzi, piga jibini juu.
Hatua ya 5
Bika moussaka kwa digrii 180 kwa dakika 30. Nyunyiza casserole iliyopikwa na mimea, kata vipande vipande.
