Malenge ni zao maarufu la tikiti. Supu, saladi, kozi kuu, dessert na hata maandalizi ya msimu wa baridi hufanywa kutoka kwake. Waarmenia wanapendelea kula malenge yaliyooka, wakati huko Urusi hutumiwa mara nyingi kutengeneza uji. Bidhaa hii pia inaweza kuliwa na watu wale ambao wanene kupita kiasi, kwa sababu malenge, licha ya thamani yake ya lishe, ina kiwango cha chini cha kalori.
Saladi ya malenge
Utahitaji: gramu 400 za malenge, kachumbari 2, nyanya 1-2, kitunguu 1 kidogo, karibu 60 ml ya mafuta ya mboga, ¼ na kiwango sawa cha siki ya meza 3%, ½ tsp. chumvi, 1 tsp. sukari, pilipili kwa ladha, mimea.
Kwanza kabisa, andaa mavazi ya saladi. Ili kufanya hivyo, changanya mafuta ya mboga na siki, ongeza chumvi, sukari, pilipili nyeusi iliyokatwa, koroga kila kitu mpaka laini.
Kata tamaduni ya tikiti iliyosafishwa kwa cubes ndogo, kisha chemsha maji yenye chumvi kidogo, futa mchuzi, poa malenge. Kata matango na nyanya ndani ya cubes. Kata vitunguu vizuri. Changanya kila kitu, ongeza mavazi ya saladi. Weka kwenye bakuli la saladi na upambe na mimea.
Malenge ya Avar
Utahitaji: maboga 2, nyanya, vitunguu, iliki, chumvi, pilipili nyeusi, mafuta ya mboga ili kuonja.
Chambua malenge kutoka kwa mbegu na ngozi. Andaa nyama ya kusaga kutoka kwa malenge moja. Ili kufanya hivyo, kata massa ya malenge vipande vipande, kata nyanya vipande vidogo, kata vitunguu na parsley, chumvi na pilipili, changanya kila kitu na kaanga kwenye mafuta ya mboga.
Jaza malenge ya pili na nyama iliyopangwa tayari. Weka nyanya zilizokatwa chini ya sahani ya kina, weka malenge yaliyojazwa juu yake, mimina ndani ya maji baridi ili isitoshe kabisa malenge, chumvi, funika sahani na simmer sahani hadi iwe laini.
Choma ya malenge
Utahitaji: malenge 1 ya ukubwa wa kati, nyanya chache, pilipili 1-2 ya kengele, kichwa cha vitunguu, tbsp 2-3. mafuta ya mboga, chumvi, pilipili nyeusi, mimea, iliki ili kuonja.
Andaa malenge kwa kung'oa na kuondoa mbegu. Kata vipande, weka skillet ya kina na siagi na kaanga. Ongeza nyanya iliyokatwa vizuri, pilipili ya kengele, vitunguu, iliki, chumvi, pilipili nyeusi. Changanya kila kitu, funika sufuria na kifuniko na simmer hadi iwe laini.
Casserole ya malenge
Utahitaji: robo ya malenge ndogo, vikombe 2 vya mchele wa kuchemsha, glasi nusu ya zabibu, asali, mafuta ili kuonja.
Kata malenge yaliyosafishwa kutoka kwa ngozi kwenye cubes, mimina mchele wa kuchemsha, zabibu, asali. Changanya kila kitu, weka kwenye sufuria ya siagi au kwenye sufuria ya kukausha, bake kwenye oveni.
