Jina la vivutio baridi hujiambia yenyewe. Hizi ni sahani baridi ambazo hutumiwa kabla ya chakula kuu ili kula chakula na kuweka ladha ya sahani zinazofuata.
Ni ngumu kusema ni nchi gani vitafunio baridi vilionekana kwanza. Wafaransa wanadai kutangazwa kwao wenyewe. Baada ya yote, chakula cha jadi cha Ufaransa huanza na vivutio na aperitif, kisha huja supu, halafu kozi kuu na kuishia na dessert. Walakini, wanahistoria wengine wanaamini kuwa vitafunio baridi vilionekana kwanza nchini Urusi. Baada ya yote, sauerkraut, kachumbari, nyama nyekundu na nyama ya jeli ni sahani za Kirusi, bila ambayo hakuna mwenyeji anayejiheshimu angeweza kufanya bila wakati wa kupokea wageni.
Tangu karne iliyopita, imekuwa mtindo huko Uropa kupanga bafa, orodha ambayo haikujumuisha sahani za moto. Kasi ya maisha inazidi kuwa haraka na haraka, na hakuna wakati au hamu ya kukaa mezani kwa masaa na kula chakula kizuri sana. Inatosha kuwa na vitafunio na saladi nyepesi au tartlet iliyo na caviar au pate, kula kipande cha jibini au samaki waliokaushwa.
Urusi haijakaa mbali na mitindo ya mitindo. Katika mapokezi rasmi, wanajaribu kujizuia kwa buffets. Lakini bado, wakati marafiki na jamaa hukusanyika nyumbani kwa likizo, vitafunio baridi hutimiza jukumu lao la jadi. Hii ni utangulizi wa kozi kuu. Na hapa ni muhimu sio kuanguka uso chini kwenye uchafu. Baada ya yote, haijalishi kitamu cha pike kilichojazwa kimeandaliwa vizuri, sahani iliyotumiwa mbele yake na jibini iliyokatwa hovyo na vipande vyenye sausage vinaweza kuharibu maoni yote ya chakula.
Ili kuwa juu kila wakati, jifunze mapishi kadhaa rahisi na ya asili, na kisha hadithi zitakuja juu ya talanta yako ya upishi.
Lavash inaendelea
Chukua karatasi ya lavash nyembamba ya Kiarmenia karibu 20 kwa 30 cm kwa saizi, panua jibini laini juu yake, na nyunyiza wiki iliyokatwa kwa ukarimu juu. Kata salmoni yenye chumvi kidogo vipande vipande nyembamba na uiweke kwenye ukanda kwenye wiki, ukirudisha nyuma sentimita kadhaa kutoka pembeni ya mkate wa pita. Pindua mkate wa pita ndani ya bomba na ukate safu ya urefu wa cm 3-4 na kisu kikali.
Buns za jibini zenye manukato
Grate parmesan, itupe na mananasi ya makopo iliyokatwa vizuri na vitunguu iliyokatwa, na kuongeza kijiko cha mayonesi. Weka pembeni ya jibini donge linalotumika kutengeneza hamburger, ifunge kwenye begi ndogo na upambe na tawi la bizari.
