Catfish ni samaki mkubwa wa mto; kwa muda mrefu imekuwa ikithaminiwa sana katika vyakula vya Kirusi kwa nyama yake yenye mafuta, yenye juisi. Catfish huishi katika mabwawa ya matope, hii lazima izingatiwe ikiwa samaki safi wanaandaliwa, na andaa viunzi, ukiondoa harufu mbaya.
Ni muhimu
-
- Kwa kitambaa cha samaki wa paka na mchele:
- Kilo 1 ya minofu ya samaki;
- 100 g siagi;
- 120 g ya divai nyeupe;
- 50 g karoti;
- 60 g mizizi ya celery;
- 50 g vitunguu;
- 80 g iliki iliyokatwa na bizari;
- 200 g ya mchele;
- 1 tsp unga;
- 3 g iliyokatwa nutmeg;
- 4 g ya pilipili nyeusi iliyokatwa.
- Kwa fillet ya samaki wa paka kwenye batter:
- Kijani 400 cha samaki wa paka;
- 100 g unga;
- Yai 1;
- 75 ml ya bia nyepesi;
- 20 ml ya mafuta ya mboga;
- bizari na iliki
- limau (kwa mapambo);
- chumvi.
- Kwa kitambaa cha samaki wa paka kwenye sufuria:
- 600 g ya samaki wa samaki wa paka;
- Viazi 2;
- Vitunguu 2;
- Tango 1 iliyochapwa;
- 50 g siagi;
- Vijiko 4 divai nyekundu yenye maboma;
- 6 tbsp juisi ya nyanya;
- pilipili nyeusi iliyokatwa
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kamba ya samaki wa samaki na mchele Kata kitambaa hicho kwa sehemu. Ili kuondoa harufu inayotoka, suuza katika suluhisho kali, yenye chumvi baridi, kisha suuza chumvi hiyo. Unaweza kusugua vipande na maji ya limao. Osha na ngozi karoti, celery na vitunguu na ukate vipande. Weka mboga iliyokatwa kwenye sufuria, ongeza nusu ya siagi, ongeza vipande vya minofu, mimina divai.
Hatua ya 2
Preheat oven hadi 200 ° C, weka sufuria na chemsha hadi iwe laini. Ongeza maji kidogo kwenye sufuria ikiwa ni lazima. Ondoa samaki iliyopikwa kutoka kwenye oveni.
Hatua ya 3
Joto siagi 25 g kwenye skillet, ongeza unga, koroga, kisha ongeza nutmeg, pilipili na juisi kadhaa kutoka kwenye sufuria ambayo samaki alikuwa akikaliwa. Kupika kwa dakika kama tano, kisha ongeza siagi iliyobaki, koroga na kuchuja kupitia ungo.
Hatua ya 4
Chemsha mchele, uweke kwenye sahani, panua vipande vya minofu juu, mimina mchuzi, nyunyiza na bizari na iliki.
Hatua ya 5
Kitambaa cha samaki wa samaki aina ya Katfish kwenye batter Kata kitambaa hicho kwa sehemu. Pepeta unga, mimina kwenye bakuli la kina, weka kando kijiko kimoja au viwili ili kuviringisha vipande. Ingiza yai ndani ya bakuli, koroga, chumvi na kuongeza bia. Koroga hadi laini na msimamo wa cream ya kioevu ya sour.
Hatua ya 6
Ingiza vipande vya minofu kwenye unga, pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria, chaga vipande kwenye batter na uweke kwenye sufuria. Kaanga kila upande kwa dakika tatu hadi nne. Kutumikia na mbaazi za kijani zilizopambwa na mimea na vipande vya limao.
Hatua ya 7
Kamba ya samaki wa samaki katika sufuria Kata kitambaa kwenye cubes karibu sentimita mbili upande. Chambua viazi na ukate vipande vya ukubwa sawa. Piga kitunguu na chaga kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 8
Chukua sufuria mbili za kuoka, gawanya kitunguu cha kukaanga kwa mbili, na ukate laini tango iliyokatwa. Weka safu ya kitunguu katika kila sufuria, kisha vipande vya minofu, tena safu ya kitunguu, safu ya tango na safu ya viazi. Chumvi na pilipili, mimina ndani ya kila sufuria vijiko viwili vya divai nyekundu iliyochorwa na vijiko vitatu vya juisi ya nyanya, funika na vifuniko na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa nusu saa.
Hatua ya 9
Ondoa vifuniko na uacha sufuria kwenye oveni kwa nusu saa nyingine. Kutumikia mara moja, nyunyiza mimea iliyokatwa.
