Pangasius yenye juisi na karibu haina bonasi ni bora kwa kukaanga. Na ukichanganya na mkate kadhaa wa kupendeza, unaweza kupika sahani kadhaa tofauti kabisa kutoka kwa samaki mmoja.
Ni muhimu
-
- Kwa mapishi ya kwanza:
- pangasius minofu;
- Maji ya machungwa;
- juisi ya limao;
- mchuzi wa soya;
- tangawizi;
- chumvi;
- unga;
- mafuta ya mboga.
- Kwa mapishi ya pili:
- pangasius minofu;
- chumvi;
- pilipili;
- juisi ya limao;
- mayai;
- bia nyeusi;
- mafuta ya mboga;
- unga;
- wiki ya bizari.
- Kwa mapishi ya tatu:
- pangasius minofu;
- chumvi;
- pilipili;
- mchuzi wa nyanya;
- vitunguu;
- unga;
- mayai.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa pangasius ya mtindo wa mashariki, futa samaki moja ya samaki na ukate sehemu. Kisha kuandaa marinade. Katika bakuli, changanya kijiko kimoja cha maji ya machungwa na kiwango sawa cha limao, vijiko 2 vya mchuzi wa soya na kijiko kimoja cha tangawizi iliyokunwa. Chumvi ikiwa ni lazima.
Hatua ya 2
Weka vipande vya minofu kwenye bakuli la marinade na uache kupumzika kwa masaa 3. Mimina gramu 150 za unga kwenye sahani tofauti ya gorofa. Joto vijiko 5 vya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na ongeza samaki, ambayo lazima kwanza itingirishwe kwenye unga. Fry minofu juu ya joto la kati pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 3
Fanya pangasius ya bia. Ili kufanya hivyo, gawanya gramu 700 za fillet katika sehemu, chumvi, nyunyiza na pilipili na uende kwa nusu saa kwenye juisi ya limao moja. Katika bakuli tofauti, piga mayai 3 na gramu 100 za bia nyeusi na chumvi kidogo. Joto gramu 100 za mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, mimina gramu 150 za unga kwenye bamba. Ingiza minofu kwenye mchanganyiko wa yai na bia, kisha unganisha unga na uhamishie kwenye skillet. Kaanga pande zote mbili juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu. Nyunyiza samaki waliomalizika na bizari iliyokatwa.
Hatua ya 4
Ili kupika pangasius kwa mkate mzuri, punguza na ukate gramu 500 za minofu kwenye vipande vya kati, chumvi na pilipili. Tengeneza mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya gramu 130 za mchuzi wa nyanya na karafuu 3 za vitunguu iliyokunwa, chumvi kidogo na kijiko kimoja cha unga. Kisha changanya mayai 2 na gramu 50 za maji na piga kwa whisk. Mimina gramu 100 za unga kwenye sahani gorofa.
Hatua ya 5
Ingiza vipande vya minofu kwanza kwenye mchuzi, kisha kwenye unga na yai, halafu tena kwenye unga. Weka samaki kwenye skillet iliyowaka moto na mafuta ya mboga na kaanga pande zote mbili juu ya moto wa wastani. Kutumikia moto au baridi.
