Mchuzi wa soya umekuwa kiungo muhimu katika vyakula vya kisasa. Inatumika sana kwa kuvaa saladi na kutengeneza marinades. Ladha ya sahani inategemea sana ubora wa mchuzi uliochaguliwa.
Ni muhimu
- - chupa;
- - kifuniko;
- - lebo;
- - lebo ya bei;
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, zingatia chupa. Bidhaa yenye ubora wa juu hutiwa tu kwenye vyombo vya glasi, kwani plastiki haina sifa muhimu na ladha ya mchuzi vibaya. Vifuniko vyote vya chuma na plastiki vinaweza kutumika katika uzalishaji. Mchuzi wa Soy umejaa chumvi, kwa hivyo hewa inayoingia kwenye kifuniko haiathiri ubora wake. Walakini, angalia ikiwa chombo kimefungwa vizuri na ikiwa hakuna uharibifu wa mitambo juu yake. Vinginevyo, mchuzi unaweza kuwa na vimelea vya magonjwa.
Hatua ya 2
Uliza juu ya muundo wa mchuzi. Lebo hiyo itakusaidia kuchagua mchuzi bora. Lazima iwe na habari juu ya vitu gani vimejumuishwa kwenye bidhaa. Mchuzi wa soya wa hali ya juu hufanywa bila rangi au ladha. Pia, inapaswa kuwa bila karanga. Seti ya kawaida: soya, mahindi, ngano, siki, sukari, chumvi. Protini kwa asilimia inapaswa kuwa 6-8%. Bidhaa hii ya asili inazalishwa na uchachu wa asili. Haihitaji vihifadhi, kwani mchuzi wa asili una sifa bora za antiseptic.
Hatua ya 3
Nunua mchuzi kwenye chombo wazi. Hii itakuruhusu kufahamu kuonekana kwake. Rangi ya asili ni dhamana ya ubora. Rangi nyekundu iliyojaa au machungwa iliyojaa ni ishara ya uwepo wa rangi. Hata wakati mboga zinaongezwa kwenye mchuzi, rangi haipaswi kubadilika. Vipande vya vitunguu vinapaswa kuwa kijani, vitunguu lazima iwe nyeupe, na mchuzi uwe wa hudhurungi. Ikiwa rangi ya mchuzi inakaribia nyeusi, uzalishaji ulifanywa kwa kutumia hidrolisisi ya asidi. Kiashiria cha asili - rangi nyembamba ya kahawia kwenye safu nyembamba ya mchuzi.
Hatua ya 4
Njia nyingine ya kuchagua mchuzi wa soya ni kuzingatia gharama ya bidhaa. Chagua mchuzi ambao unagharimu angalau $ 3-9. Bidhaa hiyo, iliyoandaliwa na hydrolysis, ina bei ya $ 1-2 tu. Ni mkusanyiko unaotegemea soya uliopunguzwa na maji.
