Matunda ya rowan nyekundu ni maarufu kwa mali yao ya faida, zina vitamini A, C, carotene, fuatilia fosforasi, chuma, potasiamu, iodini. Faida za matunda ya rowan zinaweza kufanywa ladha kwa kupika jamu kutoka kwao. Makundi ya ruby huvunwa vizuri baada ya theluji ya kwanza, mnamo Novemba, wakati majivu ya mlima waliohifadhiwa hupoteza uchungu wake na matunda hutenganishwa kwa urahisi na mabua.
Ni muhimu
-
- Kwa jam ya mlima na asali:
- Kilo 1 ya majivu ya mlima;
- Kijiko 1. asali.
- Kwa jam ya rowan-apple:
- Kilo 1 ya majivu ya mlima;
- 1 apple ya Antonov;
- Kilo 1 ya sukari;
- 2 tbsp. maji;
- 1/4 tsp vanillin.
Maagizo
Hatua ya 1
Jamu ya Rowan na asali Suuza majivu ya mlima na maji baridi yanayotiririka iwezekanavyo, ondoa mabua, bila majani, brashi, uhamishe kwenye sufuria pana na ya kina (mlima wa mlima haupaswi kuchukua zaidi ya ½ ya ujazo wake), mimina kwa tatu kwa vijiko vitano vya maji, funga kifuniko na chemsha juu ya moto wa wastani hadi matunda yatakapokuwa laini.
Hatua ya 2
Scald na maji ya moto na piga mitungi kavu ya glasi. Ongeza kijiko kimoja cha asali kwenye majivu ya mlima, koroga, endelea kupika, ukiongeza asali kijiko kimoja kwa wakati na koroga kabisa kila wakati hadi maji yatakapovuka na majivu ya mlima kuchemka. Mimina jamu juu ya mitungi wakati bado ina chemsha, funga mitungi kwa taulo zenye unyevu, funga vifuniko vizuri, geuza kichwa chini, funika na taulo na uache kupoa kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 3
Rowan-apple jam Panga matunda, ondoa mabua, majani, suuza vizuri na maji baridi yanayotiririka, weka kwenye bakuli, loweka kwenye maji baridi kwa siku, hii itasaidia kuondoa uchungu. Mimina maji kwenye sufuria, chemsha, punguza moto hadi chini, polepole ongeza sukari na chemsha sukari ya sukari, ongeza matunda kwenye syrup ya kuchemsha, chemsha tena, simmer kwa syrup kwa dakika moja au mbili.
Hatua ya 4
Ondoa sufuria kutoka kwa moto, funga kifuniko na wacha kusimama kwenye joto la kawaida kwa masaa 10-12. Kuleta jamu kwa chemsha tena, wacha ichemke kwa dakika tano, toa moto, acha joto la kawaida kwa masaa mengine 10-12.
Hatua ya 5
Osha, suuza, ukate laini apple ya Antonov. Kuleta jamu kwa chemsha mara ya tatu, ongeza apple iliyokatwa vizuri na kijiko cha 1/4 cha vanillin, na simmer kwa dakika kumi. Panua jam ukiwa bado moto kwenye mitungi kavu kavu na uifunge vizuri.
