Nguruwe huchemshwa, kukaangwa, kuokwa na kuliwa mbichi. Kulingana na viungo vilivyotumiwa, mafuta ya nguruwe hufunua ladha yake kwa kiwango cha juu, kwa hivyo ni rahisi kutengeneza vitafunio vya asili kutoka kwake.
Mafuta ya mafuta ya nguruwe
Ili kuandaa sahani hii, utahitaji kilo 1 ya mafuta ya nguruwe safi na ngozi (sio brisket), karafuu 4-5 za vitunguu, kitoweo cha mbegu za caraway, majani ya bay, coriander, parsley, pilipili nyekundu na nyeusi, pamoja na chumvi kuonja. Tenga mafuta ya nguruwe na ngozi na nyunyiza pande zote mbili na chumvi, kitoweo na vitunguu, iliyokatwa kwenye petals. Kisha lazima iwe imekunjwa, imefungwa kwa ngozi na imefungwa vizuri na uzi. Ili kuoka sahani hii, utahitaji foil au sleeve maalum. Roli ya mafuta ya nguruwe iliyopikwa kwenye sleeve ya kuchoma inageuka kuwa laini zaidi, yenye juisi na yenye kunukia.
Roli iliyovingirishwa inapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyowekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 160-180, na sahani inapaswa kuoka kwa saa na nusu. Baada ya kipindi hiki, roll iliyomalizika huwekwa poa na kuondoa mafuta mengi kwenye rafu ya waya, na kisha kuwekwa kwenye jokofu kwa saa moja hadi itapoa kabisa. Kabla ya kukata sahani, lazima uondoe ngozi na nyuzi kwa uangalifu kutoka kwa kisu kilichochomwa na utumie roll iliyopozwa kwenye meza na sahani yoyote inayofaa.
Vitafunio
Ili kuandaa kivutio nyepesi na asili cha mafuta ya nguruwe, ambayo ni bora kwa kitoweo, utahitaji gramu 100 za mafuta ya nguruwe, gramu 50 za mkate mweusi wa Borodino, kachumbari kadhaa, karafuu 2 za vitunguu, gramu 50 za liqueur ya cranberry, safi moja ndogo beet na mimea safi kwa mapambo. Toast iliyosagwa inapaswa kutengenezwa kutoka mkate wa Borodino, ukate laini ya bakoni na kuongeza ½ karafuu ya vitunguu, pilipili iliyokatwa na chumvi ili kuonja. Kisha mafuta ya nguruwe yaliyokatwa na manukato hupigwa kwenye blender mpaka povu na kuwekwa kwenye begi la keki. Kwa vitafunio vya mafuta ya nguruwe, unaweza kutumia shingo ya nguruwe, tumbo la nguruwe, au nyuma ya mguu.
Punguza juisi kutoka kwa beets na kumwaga karafuu za vitunguu juu yao, ukiwa umewachambua hapo awali na kuikata kwenye sahani. Kitunguu saumu kinapaswa kuwekwa kwenye juisi hadi kigeuke rangi ya rangi ya waridi. Mkate wa mkate umefunikwa na wedges nyembamba za kachumbari, na idadi ndogo ya bacon iliyokatwa hukazwa nje ya mfuko wa keki hapo juu. Kijani na vitunguu nyekundu vimewekwa juu ya yote haya, na sahani yenyewe inatumiwa kwenye glasi ya liqueur iliyopozwa ya cranberry. Kivutio hiki pia ni bora kama kivutio na vodka nzuri au kama canapé ya asili ya meza ya sherehe.
